2021年9月30日
Glass transition behavior of carnosine and its impact as a protectant on freeze-dried lactic acid bacteria
Food Biophysics
- ,
- ,
- ,
- ,
- ,
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
- DOI
- 10.1007/s11483-021-09694-8
- 出版者・発行元
- Springer Science and Business Media {LLC}
- リンク情報
- ID情報
-
- DOI : 10.1007/s11483-021-09694-8
- ISSN : 1557-1858
- ISSN : 1557-1866
- eISSN : 1557-1866
- ORCIDのPut Code : 101133354