論文

査読有り
2019年9月

Free Amino Acids in Potato (Solanum tuberosum) May Cause Egumi-Taste in Food Products

POTATO RESEARCH
  • Sato Hiroaki
  • ,
  • Koizumi Ryosuke
  • ,
  • Itoyama Ryuichi
  • ,
  • Ichisawa Megumi
  • ,
  • Negishi Junko
  • ,
  • Sakuma Rui
  • ,
  • Furusho Tadasu
  • ,
  • Sagane Yoshimasa
  • ,
  • Takano Katsumi

62
3
開始ページ
305
終了ページ
314
DOI
10.1007/s11540-019-9412-9

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https://doi.org/10.1007/s11540-019-9412-9
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