千葉剛 (Tsuyoshi Chiba) - マイポータル

基本情報

所属: 厚生労働省　国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第四室室長
: 千葉科学大学非常勤

学位: 博士（薬学）(静岡県立大学)

J-GLOBAL ID: 201101021694304706
researchmap会員ID: 6000028313

研究キーワード

研究分野

経歴

2026年4月 - 現在

千葉科学大学, 非常勤
2026年4月 - 現在

厚生労働省国立医薬品食品衛生研究所, 安全情報部第四室, 室長
2024年9月 - 2026年4月

千葉科学大学, 薬学部, 教授
2023年4月 - 2024年7月

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所, 国立健康・栄養研究所, 主任研究員
2014年4月 - 2024年6月

岐阜大学大学院, 連合創薬医療情報研究科, 客員教授
2017年4月 - 2024年3月

岩手医科大学, 薬学部, 非常勤講師
2018年4月 - 2023年3月

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所, 国立健康・栄養研究所食品保健機能研究部, 部長
2017年4月 - 2018年3月

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所, 国立健康・栄養研究所食品保健機能研究部健康食品情報研究室, 室長
2015年4月 - 2017年3月

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所, 国立健康・栄養研究所情報センター健康食品情報研究室, 室長
2011年2月 - 2015年3月

国立健康・栄養研究所, 情報センター健康食品情報研究室, 室長
2007年4月 - 2011年3月

国立健康・栄養研究所, 基礎栄養プログラム, 研究員
2004年7月 - 2007年3月

ワシントン大学, ポスドク
2002年4月 - 2004年7月

お茶の水女子大学, 生活健康センター, 講師
2002年4月 - 2004年6月

東京医科歯科大学大学院, 血流制御内科学, 研究員
1999年4月 - 2002年3月

医薬品副作用被害救済・研究振興調査機構, 派遣研究員

委員歴

2026年5月 - 現在

東京都, 食品安全情報評価委員会「健康食品」による健康被害事例専門委員会委員
2021年12月 - 現在

日本機能性食品医用学会, 評議員
2021年10月 - 現在

一般社団法人日本臨床栄養協会, 評議員
2021年4月 - 現在

公益財団法人日本薬学会, 環境・衛生部会食品成分試験法専門委員委員
2022年5月 - 2024年5月

公益社団法人日本栄養・食糧学会, 健康・食品保健表示検討委員会委員
2022年4月 - 2024年3月

一般社団法人日本食品安全協会, 理事
2018年5月 - 2023年5月

東京都, 食品安全情報評価委員会専門委員
2020年10月 - 2023年4月

厚生労働省, 薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会新開発食品調査部会新開発食品評価調査会臨時委員
2020年10月 - 2023年4月

厚生労働省, 薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会新開発食品調査部会臨時委員
2013年4月 - 2023年4月

消費者庁, 消費者安全調査委員会専門委員
2018年4月 - 2023年3月

独立行政法人国民生活センター, 商品テスト分析・評価委員
2018年5月 - 2022年4月

公益社団法人日本栄養・食糧学会, 栄養成分表示・栄養教育検討委員会委員
2016年5月 - 2022年4月

公益社団法人日本栄養・食糧学会, 用語委員
2020年10月 - 2021年3月

消費者庁, 特定保健用食品制度（疾病リスク低減表示）に関する検討会検討委員
2020年10月 - 2021年3月

公益財団法人日本健康・栄養食品協会, 消費者庁事業「栄養機能食品等の摂取状況等に関する調査事業」検討委員
2019年5月 - 2021年3月

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 中課題検討会議外部評価委員
2016年5月 - 2020年4月

公益社団法人日本栄養・食糧学会, 編集委員
2019年9月 - 2020年3月

株式会社インテージリサーチ, 消費者庁事業「難消化性糖質及び食物繊維のエネルギー換算係数の見直し等に関する調査･検証事業」検討委員
2019年9月 - 2020年3月

株式会社インテージリサーチ, 消費者庁事業「栄養素等表示基準値の改定に関する調査事業」検討委員
2017年4月 - 2019年3月

厚生労働省, 食品に含まれる指定成分の検討会専門委員

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受賞

2019年10月

日本食品衛生学会論文賞, 日本食品衛生学会

小島彩子, 佐藤陽子, 千葉剛, 梅垣敬三
2016年

企画・技術・活動賞, 日本ビタミン学会

梅垣敬三、山内淳、石見佳子、千葉剛
2005年

Young Investigator Award (2nd International Symposium on Triglycerides and HDL)
2003年

Young Investigator Award (13th International symposium of atherosclerosis)

論文

159

High‐Dose β‐Carotene Suppresses Non‐Alcoholic Steatohepatitis Progression in a Mouse Model

Sachina Suzuki, Keizo Umegaki, Tsuyoshi Chiba

Journal of Food Science 2025年6月査読有り責任著者
機能性表示食品における届出資料の科学的信頼性に関する検討

Ippei Suzuki, Tsuyoshi Chiba, Kayo Yoshimatsu, Jun Takebayashi

食品衛生学雑誌 65(2) 31-39 2024年4月査読有り
Relationship between body adiposity parameters and insulin resistance: a preliminary study of surrogate markers in Japan.

Nanae Tanemura, Tetsuya Kubota, Naoto Kubota, Tsuyoshi Chiba

Hormones (Athens, Greece) 2024年2月24日査読有り
Patients Are Using Dietary Supplement for the Treatment of Their Diseases without Consultation with Their Physicians and Pharmacists.

Tsuyoshi Chiba

Pharmacy (Basel, Switzerland) 11(6) 2023年11月17日査読有り筆頭著者責任著者
Web-Based Content on Diet and Nutrition Written in Japanese: Infodemiology Study Based on Google Trends and Google Search

Kentaro Murakami, Nana Shinozaki, Nana Kimoto, Hiroko Onodera, Fumi Oono, Tracy A McCaffrey, M Barbara E Livingstone, Tsuyoshi Okuhara, Mai Matsumoto, Ryoko Katagiri …

JMIR Formative Research 7 e47101-e47101 2023年11月16日査読有り
Extracting the latent needs of dementia patients and caregivers from transcribed interviews in japanese: an initial assessment of the availability of morpheme selection as input data with Z-scores in machine learning

Nanae Tanemura, Tsuyoshi Sasaki, Ryotaro Miyamoto, Jin Watanabe, Michihiro Araki, Junko Sato, Tsuyoshi Chiba

BMC Medical Informatics and Decision Making 23(1) 2023年10月5日査読有り
健康食品に関する市町村保健師の認識と特定保健指導時の健康食品情報の利活用の実態について—Perception of Public Health Nurses on Health Foods and Utilization of Health Food Information during Specific Health Guidance

古島大資, 立山未空, 千葉剛, 石川祥子, 薗畠朝美, 萩原美紀, 松谷茉依, 豊倉世梨佳

食品衛生学雑誌 = Food hygiene and safety science 64(5) 167-173 2023年10月
Nutrient Intake from Voluntary Fortified Foods and Dietary Supplements in Japanese Consumers: A Cross-Sectional Online Survey.

Chiharu Nishijima, Yoko Sato, Tsuyoshi Chiba

Nutrients 15(14) 2023年7月10日査読有り
Differences in consumers' perceptions based on the description order/amount of benefit-risk information on foods: a randomized comparative survey in Japan

Nanae Tanemura, Masako Kakizaki, Takashi Kusumi, Rie Onodera, Yoshiko Tominaga, Michihiro Araki, Tsuyoshi Chiba

BRITISH FOOD JOURNAL 125(8) 2825-2837 2023年7月査読有り
Information integration through benefit-risk messages on food with quality-adjusted life years from the public agency in Japan: a randomized control study

Nanae Tanemura, Masako Kakizaki, Takashi Kusumi, Rie Onodera, Yoshiko Tominaga, Michihiro Araki, Tsuyoshi Chiba

Nutrire 48(1) 2023年6月査読有り
The initial assessment of single/multiple scales in public risk perception in food safety research: a scoping review

Nanae Tanemura, Masako Kakizaki, Takashi Kusumi, Rie Onodera, Yoshiko Tominaga, Michihiro Araki, Tsuyoshi Chiba

Nutrire 48(1) 2023年6月査読有り
日本食品標準成分表2020年版(八訂)を用いた栄養成分表示に関する考察

竹林純, 鈴木一平, 千葉剛

日本栄養・食糧学会誌 76(1) 15-20 2023年2月査読有り
Safety assessment of herbal supplement components targeting hepatotoxicity and CYP3A4 induction in cell-based assay using HepG2 cells.

Takashi Kondo, Ippei Suzuki, Tsuyoshi Chiba, Yuko Tousen

Journal of food science 88(1) 563-573 2023年1月査読有り
特別用途食品「とろみ調整用食品」の表示許可に関する物性試験方法の信頼性-室間共同試験による妥当性確認

熊井康人, 鈴木一平, 東泉裕子, 近藤位旨, 栢下淳, 千葉剛, 古庄律, 竹林純

日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 26(3) 190-200 2022年12月
The Prevalence of Dietary Supplements That Claim Estrogen-like Effects in Japanese Women

Tsuyoshi Chiba, Yuko Tousen, Chiharu Nishijima, Keizo Umegaki

Nutrients 14(21) 4509 2022年10月26日査読有り筆頭著者責任著者
Differences in the Perception of Dietary Supplements between Dietary Supplement/Medicine Users and Non-Users.

Tsuyoshi Chiba, Nanae Tanemura

Nutrients 14(19) 2022年10月3日査読有り筆頭著者責任著者
Consumer perceptions of health-related claims with broad conceptual or direct benefit expressions

Nanae Tanemura, Masaya Koshizaka, Tsuyoshi Chiba

JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS 97 2022年10月査読有り
Levels of trust in risk-only negative health messages issued by public agencies: a quantitative research-based mindsponge framework

Nanae Tanemura, Masako Kakizaki, Takashi Kusumi, Rie Onodera, Tsuyoshi Chiba

HUMANITIES & SOCIAL SCIENCES COMMUNICATIONS 9(1) 2022年10月査読有り
全国オンライン調査で推定したサプリメント利用による肝機能指標悪化の頻度

西島千陽, 千葉剛, 梅垣敬三

食品衛生学雑誌 63(5) 169-176 2022年10月
全国オンライン調査で推定したサプリメント利用による肝機能指標悪化の頻度

西島千陽, 千葉剛, 梅垣敬三

食品衛生学雑誌 63(5) 169-176 2022年10月査読有り

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MISC

124

健康な日本人におけるインスリン抵抗性のサロゲートマーカー候補の初期アセスメント

種村菜奈枝, 窪田哲也, 窪田直人, 千葉剛

New Diet Therapy 40(2) 160-160 2024年9月
健康食品に関する市町村保健師の認識と特定保健指導時の健康食品情報の利活用の実態

石川祥子, 千葉剛, 古島大資

日本公衆衛生学会総会抄録集 82回 534-534 2023年10月
「特定保健用食品の動向-疾病リスク低減表示を中心に-」特定保健用食品の疾病リスク低減表示に係る調査・検討事業報告

千葉剛, 種村菜奈枝

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 77回 137-137 2023年3月
発話者の潜在ニーズ予測とその可視化Word2Vecモデルを用いた機械学習モデルの精度改善に関する検討

種村菜奈枝, 町井湧介, 佐々木剛, 荒木通啓, 佐藤淳子, 千葉剛

情報処理学会論文誌トランザクションデジタルプラクティス(Web) 4(3) 2023年
「健康食品」の安全性・有効性情報データベースを活用した健康食品の安全性確保に関する研究研究3)医薬品との相互作用検索システムの構築-HFNetにおける医薬品と健康食品との相互作用情報の充実-

千葉剛, 荒木通啓, 種村菜奈枝

「健康食品」の安全性・有効性情報データベースを活用した健康食品の安全性確保に関する研究令和4年度総括・分担研究報告書(Web) 2023年
同一保健の用途内における健康強調表示の表現の違いに対する消費者の認識の予備的調査

種村菜奈枝, 千葉剛

New Diet Therapy 38(3) 13-20 2022年12月
【「食べる」行為について考える】食の安全を考える健康食品の安全性・有効性

千葉剛

保健の科学 64(11) 754-759 2022年11月
一般消費者を対象とした食の情報リテラシーの実態調査

種村菜奈枝, 千葉剛

New Diet Therapy 38(2) 210-210 2022年9月
健康強調表示に対する消費者の認識に関する実態調査

種村菜奈枝, 越坂理也, 千葉剛

New Diet Therapy 38(2) 210-210 2022年9月
口語テキストでの発話者の潜在ニーズ予測とその可視化 Word2Vecモデルを用いた機械学習モデルの精度改善に関する検討

種村菜奈枝, 町井湧介, 佐々木剛, 荒木通啓, 佐藤淳子, 千葉剛

ヘルスコミュニケーションウィークプログラム・抄録集 2022 156-156 2022年9月
新たな食品健康影響評価を踏まえた効果的なリスクメッセージ開発とその有用性の検討

種村菜奈枝, 柿崎真沙子, 小野寺理恵, 富永佳子, 千葉剛

日本公衆衛生学会総会抄録集 81回 235-235 2022年9月
健康食品における「指定成分等」の認知度、利用実態および健康被害

千葉剛

食品衛生研究 72(8) 15-23 2022年8月
【健康食品・機能性食品による健康障害の防止】健康食品による相互作用

千葉剛

機能性食品と薬理栄養 15(6) 315-320 2022年6月
新規開発食品を知り、正しく活用する(第5回) 「健康食品」の安全性・有効性情報の活用

千葉剛

日本栄養士会雑誌 65(3) 144-147 2022年3月
「健康食品」の安全性・有効性情報データベースを活用した健康食品の安全性確保に関する研究研究3)医薬品との相互作用検索システムの構築-HFNetにおける医薬品と健康食品との相互作用情報の充実-

千葉剛, 荒木通啓, 種村菜奈枝, 西島千陽

「健康食品」の安全性・有効性情報データベースを活用した健康食品の安全性確保に関する研究令和3年度総括・分担研究報告書(Web) 2022年
機能性食品の期待される保健用途とその有効性評価のあり方 COVID-19予防に対する機能性食品への期待と現在のエビデンスレベル

千葉剛

機能性食品と薬理栄養 15(3) 124-124 2021年12月
ベネフィットリスクの提示方法の違いがメッセージ送り手への信頼度に与える影響の検討

種村菜奈枝, 柿崎真沙子, 小野寺理恵, 千葉剛

日本公衆衛生学会総会抄録集 80回 269-269 2021年11月
一般消費者向けの食品の有効性/安全性情報提供文書におけるピクトグラム活用に関するランダム化比較調査

種村奈奈枝, 柿崎真沙子, 小野寺理恵, 千葉剛

New Diet Therapy 37(2) 115-115 2021年9月
健康食品の摂取に伴う有害事象の情報提供票及び因果関係評価アルゴリズムの実用性評価

中村洸友, 古島大資, 牧之瀬翔平, 大石育実, 梅垣敬三, 朝倉敬子, 神村裕子, 天野進吾, 千葉剛, 山田浩

日本医薬品情報学会総会・学術大会講演要旨集 23回 109-109 2021年6月査読有り
【感染症予防に効果的な生活習慣】食事バランスのよい食事が何よりの予防法

千葉剛

体育の科学 71(5) 308-315 2021年5月

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書籍等出版物

遺伝子組換え食品表示制度の改正ポイント

梅垣敬三, 千葉剛 (担当:共著)

ファルマシア（日本薬学会） 2023年10月
食の安全を考える－健康食品の安全性・有効性－

保健の科学（杏林書院） 2022年11月
健康食品における「指定成分等」の認知度、利用実態および健康被害

食品衛生研究（公益社団法人日本食品衛生協会） 2022年8月
【健康食品・機能性食品による健康障害の防止】健康食品による相互作用

機能性食品と薬理栄養（日本機能性食品医用学会） 2022年6月
『健康食品』の安全性・有効性情報の活用

日本栄養士会雑誌（公益社団法人日本栄養士会） 2022年3月
感染症予防に効果的な生活習慣

体育の科学（杏林書院） 2021年5月
健康食品による健康被害情報の収集における対応法

国内外における食品衛生の関連法規と実務対応に向けた基礎知識（情報機構） 2020年12月
健康食品による健康被害の実態

食品と容器（缶詰技術研究会） 2020年
「健康食品」の安全性・有効性情報データベースの解説

Food & Food Ingredients Journal of Japan（FFIジャーナル編集委員会） 2019年
機能性表示食品の認知度及び利用実態

FRAGRANCE JOURNAL（フレグランスジャーナル社） 2016年
サプリメントの基礎知識

健診・人間ドックハンドブック改訂6版（中外医学社） 2016年
アントシアニン

New Diet Therapy（日本臨床栄養協会） 2015年
病者における健康食品の利用状況と問題

日本栄養士会雑誌（公益財団法人日本栄養士会） 2015年
新たな「機能性表示食品」制度

公衆衛生（医学書院） 2015年
医薬品と併用しないのが原則

食べもの通信（家庭栄養研究会） 2014年
脳血管疾患を予防する食品

公衆衛生（医学書院） 2014年
健康食品の国際比較

公衆衛生（医学書院） 2013年
健康食品・サプリメントの機能とリスク

現代消費者法（民事法研究会） 2013年
サプリメント・保健機能食品の現状と問題点

メディカル・テクノロジー（医歯薬出版株式会社） 2012年
特定保健用食品

内分泌・糖尿病・代謝内科（科学評論社） 2012年

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講演・口頭発表等

食品成分試験法：遺伝子組換え食品検査法の変更（改訂）

佐久間智宏, 穐山浩, 伊藤里恵, 後藤浩文, 佐伯憲一, 千葉剛, 中川公恵, 中村公亮

日本薬学会第146年会 2026年3月27日
食品成分試験法：食物繊維における酵素ーHPLC法（新規）

千葉剛, 中村公亮, 岡本正志, 後藤浩文, 佐伯憲一, 佐久間智宏, 中川公恵, 穐山浩

日本薬学会第145年会 2025年3月27日
食品成分試験法：過酸化物価－酢酸-クロロホルム法から酢酸-イソオクタン法への変更（改訂）

後藤浩文, 中村公亮, 岡本正志, 佐伯憲一, 佐久間智宏, 千葉剛, 中川公恵, 穐山浩

日本薬学会第145年会 2025年3月27日
特定保健用食品の疾病リスク低減表示に係る調査・検討事業報告

千葉剛, 種村菜奈枝

第77回日本栄養・食糧学会大会 2023年5月13日
Current state and issues of laboratory nutrition analysis for food nutrition labeling in Japan: an assessment of performance data from proficiency testing schemes in 2017-2021.

Jun Takebayashi, Noriko Takasaka, Ippei Suzuki, Toshiaki Nakasaka, Yasuhito Kumai, Naoyuki Hirabayashi, Tsuyoshi Chiba, Takaho Watanabe

The 22th International Congress of Nutrition 2022年12月10日
Food Labeling Systems in Japan -Nutrition and Health Claims.

Tsuyoshi Chiba

The 22th International Congress of Nutrition 2022年12月10日招待有り
健康食品について薬剤師として知っておくべきこと

千葉剛

第55回東海薬剤師学術大会 2022年11月27日招待有り
健康食品の健康被害と、ASに望むこと

千葉剛

アドバイザリースタッフ研究会主催シンポジウム 2022年10月29日招待有り
健康食品の安全性と有効性

千葉剛

第66回⽇本薬学会関東⽀部⼤会 2022年9月17日招待有り
ハーブの利用における注意点

千葉剛

日本メディカルハーブ協会第４回学術フォーラム 2022年2月6日招待有り
COVID-19予防に対する機能性食品への期待と現在のエビデンスレベル

千葉剛

第19回日本機能性食品医用学会総会
ミネラルサプリメントの現状および注意すべき点

千葉剛

メタルバイオサイエンス研究会招待有り
Possibility of Dietary Supplement in COVID-19 prevention.

Tsuyoshi Chiba

The 12th Japan-Korea Joint Symposium 2021年10月2日招待有り
ベネフィットとリスクの両面を取り入れたリスクコミュニケーションの導入とその意義

種村菜奈枝, 柿崎真沙子, 楠見孝, 小野寺理恵, 千葉剛

第18回日本機能性食品医用学会総会 2020年12月20日
健康食品の利用による健康被害の報告制度と「健康食品」の安全性・有効性情報サイトを介した情報提供

千葉剛

第18回日本機能性食品医用学会総会 2020年12月20日
健康食品の利用実態と健康被害について

千葉剛

第42回日本臨床栄養学会総会/第41回日本臨床栄養協会総会
食品衛生法一部改正「特別の注意を必要とする成分等を含む食品による健康被害情報の収集」に対応した研究

千葉剛

第17回日本機能性食品医用学会総会 2019年12月8日
健康食品の問題点を振り返る～これからの健康食品のあり方とは～

千葉剛

日本食品衛生学会第115回学術講演会 2019年10月4日招待有り
The Attitudes toward Dietary Supplement Use among Active and Passive Supplement Users of Japanese High-School Students.

Chiharu Nishijima, Yoko Sato, Tsuyoshi Chiba

Asian Congress of Nutrition 2019
保健機能食品の利用実態と新たな試み

千葉剛

第65回日本栄養改善学会学術総会 2018年9月5日招待有り

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担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

栄養・食事関連メディア情報の科学的評価及び国民への影響の分析のための研究

厚生労働省厚生労働科学研究費補助金 2022年4月 - 2023年3月
「健康食品」の安全性・有効性情報データベースを活用した健康食品の安全性確保に関する研究

厚生労働省厚生労働行政推進調査事業費補助金 2021年4月 - 2023年3月
食品行政における国際整合性の確保と食品分野の国際動向に関する研究

厚生労働省厚生労働行政推進調査事業費補助金 2020年4月 - 2023年3月
新型コロナウイルス感染症の影響による国民の食行動等の変化とその要因研究

厚生労働省厚生労働行政推進調査事業費補助金 2020年10月 - 2021年3月
健康食品の安全性確保に資する情報提供、品質確保、被害情報収集体制の構築に関する研究

厚生労働省厚生労働行政推進調査事業費補助金（食品の安全確保推進研究事業） 2018年4月 - 2021年3月
国際食品規格策定プロセスを踏まえた食品衛生規制の国際化戦略に関する研究

厚生労働省厚生労働行政推進調査事業費補助金 2019年4月 - 2020年3月
非アルコール性脂肪性肝炎に対するβカロテンの有効性・安全性の検討

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2016年4月 - 2019年3月

千葉剛, 梅垣敬三
「健康食品」の安全性・有効性情報データベースを活用した健康食品の安全性確保に関する研究

厚生労働省厚生労働行政推進調査事業費補助金 2015年4月 - 2017年3月
機能性表示食品の認知度およびその利用実態調査

山田養蜂場みつばち研究助成基金 2015年4月 - 2016年3月
非アルコール性脂肪性肝炎に対する健康食品素材の有効性・安全性の検討

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2012年4月 - 2015年3月

千葉剛
いわゆる健康食品の安全性情報の収集及び伝達手法の開発に関する研究

厚生労働省厚生労働行政推進調査事業費補助金 2012年4月 - 2015年3月
脳出血における脳微小血管内皮細胞フォークヘッド転写因子の役割の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 若手研究(B) 2008年 - 2009年

千葉剛
健康食品素材による抗炎症作用を介した肝臓保護作用

千葉剛
脳卒中を予防する蛋白質因子（アミノ酸／ペプチド）の探索

千葉剛

千葉剛

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研究キーワード

研究分野

経歴

委員歴

受賞

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

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