内山 文昭

1952年生まれ、京都大学大学院薬学研究科（博士課程）終了後、藤沢薬品工業（現・アステラス製薬）（株）中央研究所・主任研究員、日本たばこ産業（株）医薬総合研究所・グループリーダー、室長を経て2004年より本学大学院・教授および薬膳科学研究所・所長に就く。有機化学とバイオテクノロジーをベースにして蛋白質の網羅的解析技術を開発し、食事と健康の関係を解析する。