論文

査読有り
2020年1月31日

Fungal Growth Inhibition by Cheese Prepared Using Milk-Clotting Crude Enzymes from the Edible Mushroom Hericium erinaceum

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH
  • Munekazu KISHIMOTO
    • ,
  • Kazuo NAKAMURA
    • ,
  • Takuto TASAKI
    • ,
  • Kinya MATSUMOTO
    • ,
  • Rina NAKANO
    • ,
  • Morimasa TANIMOTO
巻
26
号
1
開始ページ
93
終了ページ
99
記述言語
英語
掲載種別
研究論文（学術雑誌）
ID情報
  • ISSN : 1344-6606
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