江頭 祐嘉合

脳内環境を保護するトリプトファン代謝鍵酵素の食品成分による調節機構 -神経毒キノリン酸産生を制御する酵素を中心に-（解説） 

化学と生物（日本農芸化学会会誌） 63(2) 89-96 2025年2月  査読有り招待有り筆頭著者責任著者

炎症時におけるナイアシンのGPR109Aを介した神経保護作用 

ビタミン 98(10) 461-463 2024年10月  査読有り筆頭著者責任著者

ミクログリア細胞におけるトリプトファン・ナイアシン代謝鍵酵素と炎症 

ビタミン 97(9) 419-421 2023年9月  査読有り筆頭著者責任著者

Effect of apigenin on tryptophan metabolic key enzymes expression in lipopolysaccharide-induced microglial cells and its mechanism 

Heliyon 9(1) e12743 2023年1月  査読有り最終著者責任著者

Protective effect of UV-irradiated red perilla (Perilla frutescens (L.) Britton) on carbon tetrachloride-induced liver injury in mice 

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 86(7) 932-937 2022年5月18日  査読有り最終著者責任著者

エリンギ多糖類のコレステロール代謝改善機序と腸内細菌叢への影響（解説） 

JATAFF Journal 10(5) 4-9 2022年5月1日  招待有り筆頭著者責任著者

Effect of mushroom polysaccharides from Pleurotus eryngii on obesity and gut microbiota in mice fed a high-fat diet. (Top10%論文，2025年3月） 

European Journal of Nutrition 59(7) 3231-3244 2020年10月  査読有り最終著者責任著者

腸内細菌を介した食物繊維・オリゴ糖の機能と健康～抗肥満・抗炎症作用～（総説） 

Food Style 21 23(3) 35-38 2019年  招待有り筆頭著者責任著者

栄養とトリプトファン代謝 -トリプトファン・NAD代謝経路の鍵酵素ACMSDの栄養成分による変動機構-（総説） 

臨床化学 48 16-21 2019年  査読有り招待有り筆頭著者責任著者

The Combination of ‘Benifuuki’ with Quercetin Suppresses Hepatic Fat Accumulation in High-fat High-cholesterol Diet-fed Rats 

Journal of Nutritional Science and Vitaminology 65(2) 196-201 2019年  査読有り最終著者責任著者

PGC1α regulates ACMSD expression through cooperation with HNF4α 

Amino Acids 50(12) 1769-1773 2018年12月  査読有り最終著者責任著者

Ferulic acid suppresses expression of tryptophan metabolic key enzyme indoleamine 2, 3-dioxygenase via NFκB and p38 MAPK in lipopolysaccharide-stimulated microglial cells. 

Biosci Biotechnol Biochem 81(5) 966-971 2017年5月  査読有り最終著者責任著者

野菜およびファイトケミカルの健康機能性(総説） 

食品と科学 59(4) 63-67 2017年  招待有り筆頭著者責任著者

難消化性食物成分の脂質代謝改善および炎症抑制における作用機序に関する研究(総説） 

ルミナコイド研究 19(1) 1-10 2015年  査読有り招待有り筆頭著者責任著者

Anti-inflammatory effect of pyroglutamyl-leucine on lipopolysaccharide-stimulated RAW 264.7 macrophages 

LIFE SCIENCES 117(1) 1-6 2014年11月  査読有り最終著者責任著者

Regulation of rat hepatic α-amino-β-carboxymuconate-ε-semialdehyde decarboxylase, a key enzyme in the tryptophan- NAD pathway, by dietary cholesterol and sterol regulatory element-binding protein-2. 

Eur J Nutr 53(2) 469-477 2014年3月  査読有り最終著者責任著者

Identification of a Hepatoprotective Peptide in Wheat Gluten Hydrolysate against D-Galactosamine-Induced Acute Hepatitis in Rats 

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 61(26) 6304-6310 2013年7月  査読有り

Effect of dietary phytol on the expression of α-amino-β-carboxymuconate-ε-semialdehyde decarboxylase, a key enzyme of tryptophan-niacin metabolism, in rats. 

Biosci Biotechnol Biochem 77(7) 1416-1419 2013年7月  査読有り最終著者責任著者

Gene expression analysis of the liver and skeletal muscle of psyllium-treated mice 

BRITISH JOURNAL OF NUTRITION 109(3) 383-393 2013年2月  査読有り最終著者責任著者

Suppression of Postprandial Hypertriglyceridemia in Rats by Benifuuki Tea Extract 

JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI 60(8) 407-411 2013年  査読有り筆頭著者責任著者

小麦タンパク質とペプチド（ピログルタミルロイシン）の抗肝炎・抗炎症作用 

アミノ酸研究 7(2) 51-55 2013年  筆頭著者責任著者

Protective effect of low molecular fraction of MGN-3, a modified arabinoxylan from rice bran, on acute liver injury by inhibition of NF-κB and JNK/MAPK expression. 

Int. Immunopharmacol. 14(4) 764-769 2012年12月  査読有り最終著者責任著者

Suppressive Effect of Modified Arabinoxylan from Rice Bran (MGN-3) on D-Galactosamine-Induced IL-18 Expression and Hepatitis in Rats 

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 76(5) 942-946 2012年5月  査読有り最終著者責任著者

野生種エンサイ（空芯菜）の機能性食品素材としての可能性-抗酸化作用・抗炎症作用- (総説） 

New Food Industry 54(5) 20-23 2012年  招待有り筆頭著者責任著者

Protective Effect of Red-Stemmed Type of Ipomoea aquatica Forsk against CCl4-Induced Oxidative Damage in Mice 

JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 57(4) 306-310 2011年8月  査読有り最終著者責任著者

初代培養肝細胞における糖尿病時のトリプトファン異化代謝産物の変動(ミニ・レビュー） 

アミノ酸研究 42(2) 179-183 2010年  最終著者責任著者

抗炎症作用を有する未利用資源穀類由来の難消化性多糖類（総説） 

New Food Industry 52(7) 49-53 2010年  招待有り筆頭著者責任著者

Down-regulation of α-amino-β-carboxymuconate-ε-semialdehyde decarboxylase by polyunsaturated fatty acids in hepatocytes is not mediated by PPARα. 

Eur.J.Nutr. 47(2) 80-86 2008年3月  査読有り

Effects of hepatic injury or kidney injury on the tryptophan-niacin metabolism in rats 

International Congress Series 1304 372-376 2007年11月1日  筆頭著者責任著者

Dietary protein level and dietary interaction affect quinolinic acid concentration in rats. 

International journal for vitamin and nutrition research. Internationale Zeitschrift fur Vitamin- und Ernahrungsforschung. Journal international de vitaminologie et de nutrition 77(2) 142-148 2007年3月  査読有り筆頭著者責任著者

Differential effects of pyrazinamide and clofibrate on gene expression of rat hepatic alpha-amino-beta-carboxymuconate-epsilon-semialdehyde decarboxylase, a key enzyme of the tryptophan-NAD pathway 

INTERNATIONAL JOURNAL FOR VITAMIN AND NUTRITION RESEARCH 76(3) 138-146 2006年5月  査読有り筆頭著者責任著者

Tryptophan-niacin metabolism in rat with puromycin aminonucleoside-induced nephrosis 

INTERNATIONAL JOURNAL FOR VITAMIN AND NUTRITION RESEARCH 76(1) 28-33 2006年1月  査読有り筆頭著者責任著者

食物繊維とがん 

日本食物繊維学会誌 9(1) 1-11 2005年