島村裕子 (Yuko Shimamura) - マイポータル

基本情報

J-GLOBAL ID: 201401053998313338
researchmap会員ID: B000242575

外部リンク: http://kaken.nii.ac.jp/d/r/60452025.ja.html

研究キーワード

研究分野

人文・社会 / 家政学、生活科学 /

経歴

2011年

静岡県立大学, 食品栄養科学部, 助教

受賞

2023年12月

2023年度日本食品科学工学会中部支部奨励賞

論文

Altered Toxicity of Staphylococcus aureus and Its Membrane Vesicles Following Ethanol and Glycidol Exposure

Yuko Shimamura, Hayao Horiike, Takuya Yui, Shuichi Masuda

The Microbe 100273-100273 2025年3月
Effects of cosmetic ingredients on growth and virulence factor expression in Staphylococcus aureus: a comparison between culture medium and in vitro skin model medium

Yuya Uehara, Yuko Shimamura, Chika Takemura, Shiori Suzuki, Shuichi Masuda

AIMS Microbiology 11(1) 22-39 2025年査読有り責任著者
Isolation and characterization of lactic acid bacteria isolates that degrade Maillard reaction products from coffee

Yuko Shimamura, Takuya Yui, Kouichi Tano, Yasuhiro Nakanishi, Yuji Yamamoto, Yoshimitsu Matsui-Ito, Seiichi Homma, Shuichi Masuda

Food Science and Technology Research 31(1) 47-58 2025年査読有り筆頭著者
Conditions and Mechanism of Formation of the Maillard Reaction Pigment, Furpenthiazinate, in a Model System and in Some Acid Hydrolyzates of Foods and its Biological Properties

Kyoko Noda, Marin Kishimoto, Yuko Shimamura, Masatsune Murata

Journal of Agricultural and Food Chemistry 72(12) 6593-6600 2024年3月19日査読有り
Effect of Polyphenols on Inflammation Induced by Membrane Vesicles from Staphylococcus aureus

Yukino Oura, Yuko Shimamura, Toshiyuki Kan, Shuichi Masuda

Cells 13(5) 387-387 2024年2月23日査読有り筆頭著者
Formation of glycidol fatty acid esters and 3-monochloro-1,2-propanediol fatty acid esters in heated foods

Yuko Shimamura, Megumi Miyazaki, Shiho Sawaki, Ryo Inagaki, Hiroshi Honda, Shuichi Masuda

Journal of Food Measurement and Characterization 1-12 2024年1月18日査読有り筆頭著者
Slightly acidic electrolyzed water inhibits inflammation induced by membrane vesicles of Staphylococcus aureus

Yuko Shimamura, Yukino Oura, Madoka Tsuchiya, Yuka Yamanashi, Asako Ogasawara, Minami Oishi, Misaki Komuro, Kuniaki Sasaki, Shuichi Masuda

Frontiers in Microbiology 14 2024年1月12日査読有り筆頭著者
A comparison of the exposure system of glycidol‐related chemicals on the formation of glycidol‐hemoglobin adducts

Yuko Shimamura, Yuri Wada, Moeka Tashiro, Hiroshi Honda, Shuichi Masuda

Food Science & Nutrition 2023年10月30日査読有り筆頭著者
Regulation of Staphylococcal Enterotoxin-Induced Inflammation in Spleen Cells from Diabetic Mice by Polyphenols

Yuko Shimamura, Rina Noaki, Yukino Oura, Kenya Ichikawa, Toshiyuki Kan, Shuichi Masuda

Microorganisms 11(4) 1039-1039 2023年4月15日査読有り筆頭著者
Potential Role of Lipase Activity on the Internal Exposure Assessment of Glycidol Released from Its Fatty Acid Esters

Yuko Shimamura, Ryo Inagaki, Minami Oike, Yuri Wada, Hiroshi Honda, Shuichi Masuda

Toxics 2023年2月14日査読有り筆頭著者
Formation scheme and some properties of a thiamine-derived pigment, pyrizepine, formed through the Maillard reaction.

Kitayama S, Igoshi A, Shimamura Y, Noda K, Murata M

Bioscience, biotechnology, and biochemistry 2022年4月
Antibacterial and Antibiofilm Activities of Thailand Propolis Against Escherichia coli

Kazuma Mukaide, Yuko Shimamura, Shuichi Masuda, Boonyadist Vongsak, Shigenori Kumazawa

NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS 17(4) 2022年4月査読有り
Effects of Growth Stage on the Characterization of Enterotoxin A-Producing Staphylococcus aureus-Derived Membrane Vesicles

Yuka Yamanashi, Yuko Shimamura, Haruka Sasahara, Misaki Komuro, Kuniaki Sasaki, Yasujiro Morimitsu, Shuichi Masuda

Microorganisms 10(3) 574 2022年3月査読有り筆頭著者
Acrylamide formation during pan-frying of mung bean sprouts

Kyoko Noda, Himawari Ando, Kimiko Tada, Mio Satake, Fuuka Nakauchi, Satomi Tsutsuura, Yuko Shimamura, Shuichi Masuda, Masatsune Murata

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 28(4) 307-315 2022年査読有り
Toxicity of combined exposure to acrylamide and Staphylococcus aureus

Yuko Shimamura, Takuya Yui, Hayao Horiike, Shuichi Masuda

Toxicology Reports 9 876-882 2022年1月査読有り筆頭著者
Factors Influencing the Formation of Chemical–Hemoglobin Adducts

Yuko Shimamura, Akina Okuda, Kenya Ichikawa, Ryo Inagaki, Sohei Ito, Hiroshi Honda, Shuichi Masuda

Toxics 10(1) 2-2 2021年12月21日査読有り筆頭著者
Glycidol Fatty Acid Ester and 3-Monochloropropane-1,2-Diol Fatty Acid Ester in Commercially Prepared Foods

Yuko Shimamura, Ryo Inagaki, Minami Oike, Beibei Dong, Wan Gong, Shuichi Masuda

Foods 10(12) 2905-2905 2021年11月24日査読有り筆頭著者
Effect of (−)-epigallocatechin gallate on activation of JAK/STAT signaling pathway by staphylococcal enterotoxin a

Yuko Shimamura, Shuichi Masuda, Rina Noaki, Ami Kurokawa, Mio Utsumi, Chikako Hirai, Toshiyuki Kan

Toxins 13(9) 2021年9月1日
o-Anisidine Dimer, 2-Methoxy-N4-(2-methoxyphenyl) Benzene-1,4-diamine, in Rat Urine Associated with Urinary bladder Carcinogenesis.

Takuma Kobayashi, Takeshi Toyoda, Yuya Tajima, Shinji Kishimoto, Yuta Tsunematsu, Michio Sato, Kohei Matsushita, Takanori Yamada, Yuko Shimamura, Shuichi Masuda …

Chemical research in toxicology 34(3) 912-919 2021年3月15日
Does External Exposure of Glycidol-Related Chemicals Influence the Forming of the Hemoglobin Adduct, N-(2,3-dihydroxypropyl)valine, as a Biomarker of Internal Exposure to Glycidol?

Shimamura Y, Inagaki R, Honda H, Masuda S

Toxics 8(4) 119-119 2020年12月13日査読有り筆頭著者

もっとみる

MISC

膜小胞をターゲットにした新たな毒素型食中毒の制御法

島村裕子

浦上財団研究報告書 31 2024年
実験観察の勘どころ花粉管の発芽と伸長のダイナミックさを実感するための勘どころ

島村裕子, 増田修一

生物の科学遺伝 77(1) 2023年
新型コロナウイルス感染拡大前後における手洗いの促進要因の解明と介入方法の検討

尾崎美月, 島村裕子, 山崎真理子, 増田修一

日本衛生学雑誌(Web) 78(Supplement) 2023年
畜肉及び魚肉の加熱調理時に生成するグリシドール脂肪酸エステル類等変異・発がん物質

増田修一, 島村裕子

日本調理科学会誌 56(1) 2023年
食中毒菌由来膜小胞の放出および毒性発現に対する食品成分の影響

島村裕子

東洋食品研究所研究報告書 (34) 2023年
病原性細菌が放出する膜小胞の内包成分および毒性に対する酢酸の影響

鈴木霞, 島村裕子, 増田修一

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 119th 2023年
ブドウ球菌毒素と化学物質における複合暴露による毒性の評価

上原祐也, 上原祐也, 竹村智花, 鈴木しおり, 島村裕子, 島村裕子, 増田修一, 増田修一

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 119th 2023年
変異・発がん物質グリシドールのヘモグロビン付加体生成に対する影響因子の探索

榛村美結, 島村裕子, 増田修一

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 119th 2023年
グリシドールとヘモグロビンの付加体生成に対する生体および食品成分の影響

田代萌香, 島村裕子, 増田修一

日本食品科学工学会大会講演集 70th 2023年
糖化ストレス下における黄色ブドウ球菌の表皮炎症誘導機構の解析

大浦由起乃, 島村裕子, 増田修一

日本食品科学工学会大会講演集 70th 2023年
病原性細菌における毒素遺伝子保有ファージを誘発する因子およびファージ獲得機構の解析

島村裕子

Institute for Fermentation, Osaka. Research Communications (36) 2022年
緑豆もやしの炒め加熱におけるアクリルアミド生成

野田響子, 安東ひまわり, 多田貴美子, 佐竹海音, 中内風花, 筒浦さとみ, 島村裕子, 増田修一, 村田容常, 村田容常

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2022 2022年
ブドウ球菌毒素が糖尿病宿主に炎症を誘導する機構の解明とポリフェノールによる制御

島村裕子

三島海雲記念財団研究報告書(CD-ROM) (59) 2022年
マスクの取り扱い方法の違いが付着細菌数に及ぼす影響とその制御

尾崎美月, 島村裕子, 新谷美沙子, 田中弘文, 田中宏幸, 増田修一

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 118th 2022年
食中毒菌由来膜小胞の性状および炎症誘導に対するポリフェノールの影響

大浦由起乃, 山梨佑花, 島村裕子, 増田修一

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 118th 2022年
糖尿病状態時における細菌の病原性発現に変異・発がん物質が及ぼす影響

田代萌香, 島村裕子, 増田修一

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 118th 2022年
グリシドール-ヘモグロビン付加体を生成する化学物質およびその生成に対する影響因子の探索

田代萌香, 島村裕子, 大石里夏, 下位香代子, 増田修一

Journal of Toxicological Sciences 47(Supplement (CD-ROM)) 2022年
メイラード反応由来変異発がん物質の生成に対する食塩の抑制効果

増田修一, 島村裕子

ソルト・サイエンス研究財団助成研究報告集 2 医学食品科学編 2019 2021年
黄色ブドウ球菌由来メンブレンベシクル中に内包される病原因子の特性解析

山梨佑花, 島村裕子, 小室岬, 佐々木邦明, 増田修一

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2021 2021年
アトピー性皮膚炎発症者に高度に定着する黄色ブドウ球菌と健常者皮膚細菌の菌種間干渉の解析

島村裕子

コスメトロジー研究報告 29 2021年

もっとみる

共同研究・競争的資金等の研究課題

家庭での食の安全性確保賞味期限付き冷蔵食品とポリフェノール酸化とメイラード反応

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2023年4月 - 2026年3月

村田容常, 岡大貴, 筒浦さとみ, 野田響子, 島村裕子
家庭での食の安全性確保賞味期限付き冷蔵食品とポリフェノール酸化とメイラード反応

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2023年4月 - 2026年3月

村田容常, 岡大貴, 筒浦さとみ, 野田響子, 島村裕子
食中毒菌の毒素遺伝子伝播および毒性に関与する膜小胞の特性解析

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2022年4月 - 2025年3月

島村裕子, 増田修一
病原性細菌が誘導する炎症発症リスクに対する化学物質の作用機序の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2020年4月 - 2023年3月

増田修一, 島村裕子
ビール、納豆、炒めもやし、その色、香り、安全性とメイラード反応

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2017年4月 - 2021年3月

村田容常, 筒浦さとみ, 島村裕子, 寺沢なお子
細菌性毒素が誘導する各種疾病に対するポリフェノール類の制御機構の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2017年4月 - 2020年3月

島村裕子, 増田修一
食品中化学物質と細菌性毒素の複合暴露による生体影響とそのメカニズムの解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2017年4月 - 2020年3月

増田修一, 島村裕子
ポリフェノールによる細菌誘発性食中毒および皮膚炎抑制メカニズムの網羅的解析

日本学術振興会科学研究費助成事業挑戦的萌芽研究 2014年4月 - 2017年3月

島村裕子, 増田修一, 柳田顕郎, 中山勉, 伊藤創平
生活習慣病及び食習慣を考慮した食品中化学物質の新規リスク評価手法の確立

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2014年4月 - 2017年3月

増田修一, 島村裕子
毒素型食中毒に対する植物成分の制御機構の解明とその応用

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2012年4月 - 2014年3月

島村裕子
食中毒菌の産生する不快臭増強成分の探索とそれを利用した食中毒菌検出法の開発

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2010年 - 2011年

島村裕子

島村裕子

基本情報

研究キーワード

研究分野

経歴

受賞

論文

MISC

共同研究・競争的資金等の研究課題

メニュー

共著者の一覧