島村裕子 (Yuko Shimamura) - マイポータル

基本情報

J-GLOBAL ID: 201401053998313338
researchmap会員ID: B000242575

外部リンク: http://kaken.nii.ac.jp/d/r/60452025.ja.html

研究キーワード

研究分野

人文・社会 / 家政学、生活科学 /

経歴

2014年

静岡県立大学, 食品栄養科学部, 助教

論文

Formation of glycidol fatty acid esters and 3-monochloro-1,2-propanediol fatty acid esters in heated foods

Yuko Shimamura, Megumi Miyazaki, Shiho Sawaki, Ryo Inagaki, Hiroshi Honda, Shuichi Masuda

Journal of Food Measurement and Characterization 1-12 2024年1月18日査読有り筆頭著者
Slightly acidic electrolyzed water inhibits inflammation induced by membrane vesicles of Staphylococcus aureus

Yuko Shimamura, Yukino Oura, Madoka Tsuchiya, Yuka Yamanashi, Asako Ogasawara, Minami Oishi, Misaki Komuro, Kuniaki Sasaki, Shuichi Masuda

Frontiers in Microbiology 14 2024年1月12日査読有り筆頭著者
A comparison of the exposure system of glycidol‐related chemicals on the formation of glycidol‐hemoglobin adducts

Yuko Shimamura, Yuri Wada, Moeka Tashiro, Hiroshi Honda, Shuichi Masuda

Food Science & Nutrition 2023年10月30日査読有り筆頭著者
Regulation of Staphylococcal Enterotoxin-Induced Inflammation in Spleen Cells from Diabetic Mice by Polyphenols

Yuko Shimamura, Rina Noaki, Yukino Oura, Kenya Ichikawa, Toshiyuki Kan, Shuichi Masuda

Microorganisms 11(4) 1039-1039 2023年4月15日査読有り筆頭著者
Potential Role of Lipase Activity on the Internal Exposure Assessment of Glycidol Released from Its Fatty Acid Esters

Yuko Shimamura, Ryo Inagaki, Minami Oike, Yuri Wada, Hiroshi Honda, Shuichi Masuda

Toxics 2023年2月14日査読有り筆頭著者
Antibacterial and Antibiofilm Activities of Thailand Propolis Against Escherichia coli

Kazuma Mukaide, Yuko Shimamura, Shuichi Masuda, Boonyadist Vongsak, Shigenori Kumazawa

NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS 17(4) 2022年4月査読有り
Acrylamide formation during pan-frying of mung bean sprouts

Kyoko Noda, Himawari Ando, Kimiko Tada, Mio Satake, Fuuka Nakauchi, Satomi Tsutsuura, Yuko Shimamura, Shuichi Masuda, Masatsune Murata

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 28(4) 307-315 2022年査読有り
Toxicity of combined exposure to acrylamide and Staphylococcus aureus

Yuko Shimamura, Takuya Yui, Hayao Horiike, Shuichi Masuda

Toxicology Reports 9 876-882 2022年1月査読有り筆頭著者
Factors Influencing the Formation of Chemical–Hemoglobin Adducts

Yuko Shimamura, Akina Okuda, Kenya Ichikawa, Ryo Inagaki, Sohei Ito, Hiroshi Honda, Shuichi Masuda

Toxics 10(1) 2-2 2021年12月21日査読有り筆頭著者
Glycidol Fatty Acid Ester and 3-Monochloropropane-1,2-Diol Fatty Acid Ester in Commercially Prepared Foods

Yuko Shimamura, Ryo Inagaki, Minami Oike, Beibei Dong, Wan Gong, Shuichi Masuda

Foods 10(12) 2905-2905 2021年11月24日査読有り筆頭著者
o-Anisidine Dimer, 2-Methoxy-N4-(2-methoxyphenyl) Benzene-1,4-diamine, in Rat Urine Associated with Urinary bladder Carcinogenesis.

Takuma Kobayashi, Takeshi Toyoda, Yuya Tajima, Shinji Kishimoto, Yuta Tsunematsu, Michio Sato, Kohei Matsushita, Takanori Yamada, Yuko Shimamura, Shuichi Masuda …

Chemical research in toxicology 34(3) 912-919 2021年3月15日
Protective effects of dried mature Citrus unshiu peel (Chenpi) and hesperidin on aspirin-induced oxidative damage

Yuko Shimamura, Shunsuke Sei, Saori Nomura, Shuichi Masuda

Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 68(2) 149-155 2021年3月1日査読有り筆頭著者
Does External Exposure of Glycidol-Related Chemicals Influence the Forming of the Hemoglobin Adduct, N-(2,3-dihydroxypropyl)valine, as a Biomarker of Internal Exposure to Glycidol?

Yuko Shimamura, Ryo Inagaki, Hiroshi Honda, Shuichi Masuda

Toxics 8(4) 119-119 2020年12月13日査読有り筆頭著者
Influence of Muscle Fiber Direction on Migration of Salmonella Enteritidis, Staphylococcus aureus, and Escherichia coli into Raw Chicken Breast

YUKO SHIMAMURA, MOMOKA SHINKE, MIKI HIRAISHI, YUSUKE TSUCHIYA, MIZUKI EGAWA, NORIO OHASHI, SHUICHI MASUDA

Journal of Food Protection 83(6) 928-934 2020年6月1日査読有り筆頭著者
Effect of (-)-Epigallocatechin Gallate to Staphylococcal Enterotoxin A on Toxin Activity.

Yuko Shimamura, Mio Utsumi, Chikako Hirai, Ami Kurokawa, Toshiyuki Kan, Norio Ohashi, Shuichi Masuda

Molecules (Basel, Switzerland) 25(8) 2020年4月17日査読有り
Wheat Bran Intake Enhances the Secretion of Bacteria-Binding IgA in a Lumen of the Intestinal Tract by Incrementing Short Chain Fatty Acid Production Through Modulation of Gut Microbiota

Konosuke Matsuzaki, Katsuki Iwai, Yuko Yoshikawa, Yuko Shimamura, Noriyuki Miyoshi, Shigeru Hiramoto, Kenichi Asada, Ryuuta Fukutomi, Hongru Su, Norio Ohashi

Natural Product Communications 15(4) 1934578X2091779-1934578X2091779 2020年4月査読有り
Distribution of Pyrrolothiazolate, a Pigment Formed through the Maillard Reaction between Cysteine and Glucose, in Foods and Beverages and Some of Its Properties

Kyoko Noda, Yuri Amano, Yuko Shimamura, Masatsune Murata

Food Science and Technology Research 26(6) 735-742 2020年査読有り
Anti-hyperglycemic Activity and Inhibition of Advanced Glycation End Products by Lonicera japonica Thunb. in Streptozotocin-induced Diabetic Rats

Yuko Shimamura, Masaharu Shibata, Midori Sato, Ryoji Nagai, Ping Yang, Ken-ichi Shiokawa, Hiroshi Kikuchi, Shuichi Masuda

Food Science and Technology Research 26(6) 825-835 2020年査読有り筆頭著者
食塩水をテーマとした出前実験教室の実践 ―密度の異なる色付き食塩水を使った「虹」の作り方のポイント―

島村裕子, 細谷孝博, 増田修一

60(2) 465-471 2019年11月29日査読有り筆頭著者
Predominant Shift of Different P44-Expressing Anaplasma phagocytophilum in Infected HL-60, THP-1, NB4, and RF/6A Cell Lines

Masahiko Shimada, Naoya Takamoto, Hongru Su, Haruka Sasahara, Yuko Shimamura, Shuji Ando, Norio Ohashi

Japanese Journal of Infectious Diseases 72(2) 73-80 2019年3月31日査読有り

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MISC

化学物質および病原性細菌の毒性変化に及ぼす複合暴露の影響

堀池隼雄, 油井拓哉, 島村裕子, 増田修一

Journal of Toxicological Sciences 44(Supplement) 2019年
病原性細菌および化学物質の複合暴露による生物学的・化学的毒性の変動

堀池隼雄, 島村裕子, 増田修一

日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 115th 2019年
ブドウ球菌エンテロトキシンAによるJAK/STATシグナル伝達経路の活性化に対するカテキンの抑制効果

野秋理奈, 黒川亜美, 島村裕子, 伊藤創平, 菅敏幸, 増田修一

食品薬学シンポジウム講演要旨集 8th (Web) 2019年
SEAによるJAK/STAT系活性化機構およびカテキン類によるその抑制メカニズムの解析

黒川亜美, 島村裕子, 伊藤創平, 菅敏幸, 大橋典男, 増田修一

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2019 2019年
わさびおよび含有成分イソチオシアネートの抗生物作用とその応用

増田修一, 島村裕子, 木苗直秀

Functional food : 機能性食品の基礎から臨床へ 9(1) 44-47 2015年
食品中発がん物質アクリルアミドの生成及び遺伝毒性に対する沢わさびの抑制効果

島村裕子, 増田修一

年報 29(5) 168-172 2013年
茶の放射性物質汚染と放射線に対する防護効果 (特集食品の放射性物質汚染)

増田修一, 島村裕子, 下位香代子

Foods & food ingredients journal of Japan : FFIジャーナル 218(3) 224-233 2013年
食中毒菌の毒素産生および活性を抑制する植物食品の探索

島村裕子, 増田修一

食に関する助成研究調査報告書 (25) 79-87 2012年
P-078 メイラード反応由来新規変異原性物質ABAQの生体内生成に関する研究(ポスターセッション,安全・安心のための知的ネットワークの構築:分子生物学的からレギュラトリーサイエンスまで)

山田昌徳, 島村裕子, 戸塚ゆ加里, 稲葉直之, クゥリバリスレイマン, 田村友佳, 長谷井友尋, 若林敬二, 渡辺徹志, 増田修一

日本環境変異原学会大会プログラム・要旨集 (40) 131-131 2011年10月20日
有機野菜と慣行野菜の微生物の分布ならびにミネラル・ビタミン含量の比較

島村裕子, 仲西由美子, 平田恭子, 村田容常

Journal of Home Economics of Japan 60(5) 491-498 2009年
有機野菜と慣行野菜の微生物の分布ならびにミネラル・ビタミン含量の比較

島村裕子, 仲西由美子, 平田恭子

日本家政学会誌 60(5) 491-498 2009年
Survey and properties of Staphylococcus aureus isolated from Japanese-style desserts.

Yuko Shimamura, Shiho Kidokoro, Masatsune Murata

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 70(7) 1571-1577 2006年

共同研究・競争的資金等の研究課題

食中毒菌の毒素遺伝子伝播および毒性に関与する膜小胞の特性解析

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2022年4月 - 2025年3月

島村裕子, 増田修一
病原性細菌が誘導する炎症発症リスクに対する化学物質の作用機序の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2020年4月 - 2023年3月

増田修一, 島村裕子
ビール、納豆、炒めもやし、その色、香り、安全性とメイラード反応

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2017年4月 - 2021年3月

村田容常, 筒浦さとみ, 島村裕子, 寺沢なお子
細菌性毒素が誘導する各種疾病に対するポリフェノール類の制御機構の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2017年4月 - 2020年3月

島村裕子, 増田修一
食品中化学物質と細菌性毒素の複合暴露による生体影響とそのメカニズムの解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2017年4月 - 2020年3月

増田修一, 島村裕子
ポリフェノールによる細菌誘発性食中毒および皮膚炎抑制メカニズムの網羅的解析

日本学術振興会科学研究費助成事業挑戦的萌芽研究 2014年4月 - 2017年3月

島村裕子, 増田修一, 柳田顕郎, 中山勉, 伊藤創平
生活習慣病及び食習慣を考慮した食品中化学物質の新規リスク評価手法の確立

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2014年4月 - 2017年3月

増田修一, 島村裕子
毒素型食中毒に対する植物成分の制御機構の解明とその応用

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2012年4月 - 2014年3月

島村裕子
食中毒菌の産生する不快臭増強成分の探索とそれを利用した食中毒菌検出法の開発

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2010年 - 2011年

島村裕子

島村裕子

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