論文

査読有り

2020年12月

加熱調理された食肉の電気インピーダンス特性と調理損失および破断特性との関係

農業施設

小林彰人
水谷孝一
若槻尚斗
前田祐佳
海老原格
安藤泰雅

巻: 51
号: 4
開始ページ: 112
終了ページ: 121
記述言語: 日本語
掲載種別: 研究論文（学術雑誌）
出版者・発行元: 農業施設学会

リンク情報

CiNii Books: http://ci.nii.ac.jp/ncid/AN00201054
CiNii Research: https://cir.nii.ac.jp/crid/1520009409539043584?lang=ja
URL: http://id.ndl.go.jp/bib/031210874

ID情報

ISSN : 0388-8517
CiNii Articles ID : 40022447830
CiNii Books ID : AN00201054
CiNii Research ID : 1520009409539043584

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