山本幸弘 (Yukihiro Yamamoto) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 県立広島大学生命環境学部生命科学科准教授

学位: 博士(水産科学)(北海道大学)

研究者番号: 00549727
J-GLOBAL ID: 201401099331138287
researchmap会員ID: B000243342

外部リンク: https://kaken.nii.ac.jp/d/r/00549727.ja.html

研究キーワード

7

研究分野

1

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

3

学歴

1

- 2009年3月

北海道大学

委員歴

2

2019年4月 - 現在

日本農芸化学会, 中国四国支部参与
2012年 - 2021年3月

日本油化学会, 若手の会実行委員

受賞

2

2016年9月

ヤングフェロー賞, 日本油化学会第55回年会

山本幸弘
2006年10月

優秀発表者賞, CLA懇話会

山本幸弘

論文

38

Effect of 4 hydroxy fatty acids on lipid accumulation in the 3T3-L1 cells: a comparative study

Nanaka Kaji, Tsubasa Omae, Hidenori Matsuzaki, Yukihiro Yamamoto

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 88(9) 1027-1033 2024年6月4日責任著者
Physiological effects of <i>Asparagus officinalis</i> L. fruit extracts: inhibition of α-amylase, α-glucosidase, lipase and angiotensin-I converting enzyme, and effects on 3T3-L1 preadipocyte/adipocyte

Kenji Otsuka, Hiroyuki Kohmura, Yukihiro Yamamoto

Food Science and Technology Research 29(6) 489-497 2023年責任著者
Anti-Cancer Effect of Phosphatidylcholine Containing Conjugated Linoleic Acid at sn-2 Position on MCF-7 Breast Cancer Cell Line

Riska Rian Fauziah, Rie Chin, Shinjiro Ogita, Tomoyuki Yoshino, Yukihiro Yamamoto

Indonesian Journal of Science and Technology 7(2) 279-290 2022年5月9日査読有り責任著者
Antiadipogenic Effects of Different Molecular Forms of Conjugated Linoleic Acid on 3T3-L1 Cells: Comparison between Free Fatty Acid and Phosphatidylcholine Forms.

Riska Rian Fauziah, Rie Chin, Shinjiro Ogita, Tomoyuki Yoshino, Yukihiro Yamamoto

Journal of oleo science 70(12) 1797-1803 2021年12月3日
Facile Preparation of Purified Sinapate Ethyl Ester from Rapeseed Meal Extracts Using Cation-exchange Resin in Dual Role as Adsorber and Catalyst

Atsuhiro Iguchi, Shigesaburo Ogawa, Yukihiro Yamamoto, Setsuko Hara

Journal of Oleo Science 2021年査読有り
The Enzymatic Preparation of Human Milk Fat Substitute Intermediate Rich in Palmitic Acid at sn-2 Position and Low-Unsaturated Fatty Acids at sn-1(3) Positions from Palm Oil Substrate

Kohei Shimane, Shigesaburo Ogawa, Yukihiro Yamamoto, Setsuko Hara

Journal of Oleo Science 70(2) 165-173 2021年査読有り
Highly efficient preparation of 1-lysophosphatidylcholine via high proportion of Novozym® 435 (lipase B from Candida antarctica)-catalyzed ethanolysis

Sayumi Yasuda, Yukihiro Yamamoto

Biotechnology Reports 27 e00505-e00505 2020年9月査読有り責任著者
Preparation of phosphatidylcholine containing capric acid at the sn-1 position via Novozym® 435-catalyzed acidolysis

Yukihiro Yamamoto, Katsumasa Tanaka, Hiroto Sugiyama, Ryota Noboritate

Biocatalysis and Agricultural Biotechnology 27 101626-101626 2020年8月査読有り筆頭著者責任著者
Preparation of Phosphatidyl-panthenol by phospholipase D-mediated transphosphatidylation and its anti-inflammatory activity on macrophage-like RAW264.7 cells

Yukihiro Yamamoto, Kounosuke Suzuri, Tasuku Kunii, Hideyuki Kurihara, Kazuo Miyashita, Masashi Hosokawa

Biocatalysis and Agricultural Biotechnology 26 101629-101629 2020年7月査読有り
Preparation and Optimization Formula of Whey Protein-Pectin Complex As Nanocapsules for Lemon (Citrus limon) Juice

Lailatul Azkiyah, Yukihiro Yamamoto, Shinjiro Ogita, Tomoyuki Yoshino

International Journal on Food, Agriculture and Natural Resources 1(1) 1-6 2020年6月8日査読有り
Thermal–oxidative Stability of Commercial Rice Bran Oil

Seiichiro Yamamoto, Shigesaburo Ogawa, Yukihiro Yamamoto, Setsuko Hara

Food Science and Technology Research 26(5) 681-685 2020年査読有り
Enzymatic Preparation and Oxidative Stability of Human Milk Fat Substitute Containing Polyunsaturated Fatty Acid Located at sn-2 Position

Shin Ogasawara, Shigesaburo Ogawa, Yukihiro Yamamoto, Setsuko Hara

Journal of Oleo Science 69(8) 825-835 2020年査読有り
Effect of Molecular Form of Conjugated Linoleic Acid on Oxidative Stability : Comparison of Triacylglycerol and Phosphatidylcholine Form

Riska Rian Fauziah, Shinjiro Ogita, Tomoyuki Yoshino, Yukihiro Yamamoto

Journal of Oleo Science 69(8) 801-807 2020年査読有り責任著者
Phospholipase A2-Mediated Preparation of Phosphatidylcholine Containing Ricinoleic Acid and Its Anti-inflammatory Effect on Murine Macrophage-like RAW264.7 cells.

Yukihiro Yamamoto, Kazuki Harada, Suzuna Kasuga, Masashi Hosokawa

Biocatal. Agric. Biotechnol. 19 101141 2019年査読有り
Effect of emulsifier concentration on the oxidation of an O/W emulsion prepared from canola oil.

Yukihiro Yamamoto, Rino Misawa

Food Nutr. Sci. 9(6) 683-692 2018年6月査読有り
Physiological functions of 70% ethanol extracts of 6 edible flowers in vitro: a comparative study.

Yukihiro Yamamoto, Masato Kono

Food Nutr. Sci. 9(4) 314-324 2018年4月査読有り
Phospholipase A(2)-Mediated Preparation of Phosphatidylcholine Containing Ricinoleic Acid and its Anti-inflammatory Effect in vitro

Yukihiro Yamamoto, Kazuki Harada, Suzuna Kasuga, Masashi Hosokawa

PROCEEDINGS OF THE INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD, AGRICULTURE AND NATURAL RESOURCES (FANRES 2018) 172 219-222 2018年
Preparation of chiral triacylglycerols, sn-POO and sn-OOP, via lipase-mediated acidolysis reaction

Yukihiro Yamamoto, Hiroki Yoshida, Toshiharu Nagai, Setsuko Hara

Journal of Oleo Science 67(2) 207-214 2018年査読有り
Effects of triacylglycerol molecular species on oxidation behavior of oils containing α-linolenic acid

Shinsuke Dote, Yukihiro Yamamoto, Setsuko Hara

J. Oleo Sci. 65(3) 193-199 2016年3月査読有り
Enzymatic Preparation of Human Milk Fat Substitutes and Their Oxidation Stability

Kousuke Kotani, Yukihiro Yamamoto, Setsuko Hara

JOURNAL OF OLEO SCIENCE 64(3) 275-281 2015年3月査読有り

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MISC

10

脂質(第1回)脂質―油脂―

山本幸弘

オレオサイエンス 14(10) 439-443 2014年10月1日
リゾホスファチジン酸の酵素的調製とその抗炎症作用

山本幸弘, 高田聡志, 原節子

成蹊大学理工学研究報告 = The journal of the Faculty of Science and Technology, Seikei University 50(2) 113-114 2013年12月1日
共役トリエン酸エステルの酸化と酸化防止 (理工学部/工学部開設50周年記念号)

谷保諒, 山本幸弘, 原節子

成蹊大学理工学研究報告 49(2) 7-13 2012年12月
酵素的エステル交換反応による機能性リン脂質の調製

山本幸弘, 水田絵理, 原節子

成蹊大学理工学研究報告 = The journal of the Faculty of Science and Technology, Seikei University 49(2) 95-96 2012年12月1日
植物性ポリフェノールの消化酵素に対する阻害作用

鈴木敦士, 山本幸弘, 原節子

成蹊大学理工学研究報告 48(2) 1-8 2011年12月
ホスホリパーゼを用いた機能性化合物のリン脂質誘導化法に関する研究 (新任者の論文)

山本幸弘, 細川雅史, 宮下和夫

成蹊大学理工学研究報告 48(2) 59-62 2011年12月
2P-1071 Aminolysinの反応メカニズムの解明と環状ジペプチド類の効率的酵素合成(2a酸素学,酵素工学,一般講演,酵素学,タンパク質工学および酵素工学,伝統の技と先端科学技術の融合)

臼木博一, 山本幸弘, 山里明弘, 熊谷祐也, 向原隆文, 畑中唯史

日本生物工学会大会講演要旨集 22 26-26 2010年
3P-1054 放線菌由来Ca2+依存型マンナナーゼのCa2+感受性領域の解析(2a酵素学,酵素工学,一般講演,酵素学,タンパク質工学および酵素工学,伝統の技と先端科学技術の融合)

熊谷祐也, 臼木博一, 山本幸弘, 山里明弘, 向原隆文, 畑中唯史

日本生物工学会大会講演要旨集 22 71-71 2010年
3P-1158 放線菌由来アミノペプチダーゼを組み合わせたコラーゲンの分解(4b食品科学,食品工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)

畑中唯史, 臼木博一, 山本幸弘, 熊谷祐也, 山里明弘, 向原隆文

日本生物工学会大会講演要旨集 22 97-97 2010年
1Dp19 放線菌由来アスパラギナーゼの菌体外発現および諸性質検討(酵素学・酵素工学,一般講演)

畑中唯史, 臼木博一, 山本幸弘, 西本幸史, 岩渕雅樹

日本生物工学会大会講演要旨集 21 42-42 2009年

書籍等出版物

2

Scientific, Health and Social Aspects of the Food Industry

Yukihiro Yamamoto, Setsuko Hara (担当:共著, 範囲:Novel Fractionation Method for Squalene and Phytosterols Contained in the Deodorization Distillate of Rice Bran Oil (chap. 4))

InTech 2012年
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology

Yukihiro Yamamoto, Masashi Hosokawa, Kazuo Miyashita (担当:共著, 範囲:Application of phospholipases for highly functional phospholipid preparation (chap. 23))

Taylor & Francis Group 2009年

講演・口頭発表等

6

Phospholipase A2-Mediated Preparation of Phosphatidylcholine Containing Ricinoleic Acid and its Anti-inflammatory Effect in vitro

山本幸弘

The 4th FANRes 2018年9月13日招待有り
油脂の科学

山本幸弘

高大連携公開講座 2018年7月28日
油脂と健康

山本幸弘

庄原市民公開講座 2018年6月28日
油を食べて健康に

山本幸弘

バイオフォーラム 2018年1月30日招待有り
脂質/油脂と酵素-基礎から応用まで-

山本幸弘

TH企画セミナー 2015年3月26日招待有り
脂質と酵素

山本幸弘

武蔵野市寄付講座 2013年12月23日招待有り

担当経験のある科目(授業)

12

所属学協会

4

共同研究・競争的資金等の研究課題

6

リン脂質とトコフェロールの親和性に基づいた乳化系油脂の酸化防止技術の開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2020年4月 - 2023年3月

山本幸弘
脂質の生理機能(略)

(公益)三島雲海記念財団 2019年7月 - 2020年6月

山本幸弘
脂質酸化(略)

(公財)サタケ技術振興財団 2016年4月 - 2017年3月

山本幸弘
脂質酸化(略)

(公財)飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2016年4月 - 2017年3月

山本幸弘
食品工業で利用可能な酵素および水代替物を利用した機能性脂肪酸含有リン脂質の調製

一般財団法人旗影会一般助成(食品工業) 2015年4月 - 2016年3月

山本幸弘
プロリルアミノペプチダーゼが触媒するジペプチド合成反応機構の解明

日本学術振興会科学研究費補助金若手研究(B) 2010年4月 - 2012年3月

山本幸弘

産業財産権

2

特願2010-048436 アミノ基転移酵素

畑中唯史, 臼木博一, 西本幸史, 山本幸弘
特願2011-010117 ペプチド生成酵素、その遺伝子及びペプチドの製造方法

畑中唯史, 山本幸弘, 西本幸史