矢野裕子 (Hiroko Yano) - マイポータル

基本情報

Yudane bread produced using amorphous wheat flour processed in a shear and heat milling machine

Hiroko Yano, Kei Ibori, Tomonori Koda, Masaru Fukui, Akihiro Nishioka

Journal of Cereal Science 112 2023年7月
Effect of Shearing and Heat Milling Treatment Temperature on the Crystallinity, Thermal Properties, and Molecular Structure of Rice Starch

Naoto Suzuki, Marin Abiko, Hiroko Yano, Tomonori Koda, Akihiro Nishioka, Naoko Fujita

Foods 12(5) 2023年3月
Effect of degree of neutralization of sodium‐based ionomers on hot‐tack properties

Tatsuya Sehata, Takuto Yoshiura, Tomonori Koda, Hiroko Yano, Motoaki Isokawa, Akihiro Nishioka

Polymer Engineering & Science 63(2) 331-337 2023年2月
Comparison of properties of indica and japonica amorphous rice flours produced by shear and heat milling machine

Yu Kanke, Hiroko Yano, Tomonori Koda, Chukwan Techakanon, Somwang Lekjing, Paramee Noonim, Akihiro Nishioka

Food Science and Technology Research 27(4) 551-557 2021年
Effect of amylose content in rice flour on batter rheology and bread baking quality

44(6) 2020年6月査読有り
Friction force on hydrogel containing nanoparticles

Shiori Sasaki, Hiroko Yano, Tomonori Koda, Akihiro Nishioka, Yoshimune Nonomura

Chemistry Letters 48(6) 586-588 2019年
Effect of Molecular Architecture of Rice Starch on the Baking Qualities and Rheological Properties of Pure Rice Bread

45(1) 33-37 2016年査読有り

独自の非晶性米粉による小麦に負けない「コシ」を持つ米粉生地の実現とメカニズム解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2024年4月 - 2028年3月

西岡昭博, 香田智則, 矢野裕子, 藤田直子
良好な成形性を示す澱粉分子鎖構造の解明と原料米のフォーミュラ選抜法の提案

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究 2021年4月 - 2026年3月

矢野裕子