OURA Yuji

In this paper, we evaluated adaptation problems to general natural language processing (NLP) when applied to online vegetable- product reviews. Some keywords (nouns, verbs, and adjectives) extracted from vegetable- product reviews did not adequate...

This study discusses the applicability of the construal level theory to consumer behavior toward agricultural products, by investigating the evaluation axis of strawberry purchasing consumers under different psychological distances. Temporal and s...

<p>To collect new entries in a custom dictionary for morphological analysis, we analyzed customer vocabulary used in vegetable-product reviews. Key words specific to vegetable-product reviews were chosen on the basis of scores determined by TermEx...

This paper clarifies the factors for formulating and obstructing the collaboration between regional agriculture, commerce, and industry in the farmers' market. We study the details of two different farmers' market located in Kanto Region. Based on...

農産物直売所は地産地消の拠点として発展し,地域の農産物流通の一端を担ってきた。本稿では,災害時の直売所の食料供給能力に注目し,2011年3月11目に発生した東日本大震災の被災地の直売所を事例として,POSデータと従業員等のヒアリング調査から災害時に果たした機能と課題を明らかにする。分析結果からは,まず第1に,対象直売所が災害時の食料供給の面で｢頑強性｣を持っていたことが示唆された。第2に,対象直売所では,多様な仕入れルートを活用しながら,住民の生活状況に合わせてその時必要とされる食品を提供...

首都圏では,東日本大震災による直接の被害は部分的なものにとどまったが,消費者の生活は大きく混乱した。非日常時における消費者の食品の調達行動やその規定要因を把握しておくことは,大都市地域における災害の対策やフードシステムのあり方を検討する上で重要であると考えられる。そこで本稿では,東日本大震災後の首都圏を対象に,消費者へのアンケート調査結果をもとに,非日常時における消費者の各種食品及び飲料水の調達行動の実態を明らかにした。

本稿では,東日本大地震後の様々な出来事について,消費者が感じた不安の程度や,不安に関わる意識の特徴を検討した。東日本大震災における不安に関する基本的要因としては,｢発生源｣｢将来｣｢食生活｣｢健康｣の4因子が抽出され,不安の程度は,食品の調達や安全性等にかかわる不安より,将来のことなど未知のものや,それをもたらす発生源への不安の方が強い傾向にある。知見から,東日本大震災に関しては,不安が比較的大きい若い年代へのケアが必要であること,また,大きな不安をもたらす事態が発生した際には,｢危険率が...

近年,消費者の食に対する簡便化志向に対応して,野菜を複数組み合わせた「野菜セット」と呼ばれる商品が流通・販売されている。本稿ではまず加熱調理用野菜セットの特徴を販売実態の調査により整理する。さらに,加熱調理用野菜セットの特徴から研究の分析視点を明確にし,加熱調理用野菜セットの購入の規定要因を明らかにするとともに,その特徴が消費者に受け入れられているのかを検証し、その結果を踏まえて市場性を検討する。

果実の購買量(点数)の多寡により消費者を区分し,食事行動を規定する意識ないし態度をより重視した分析を行うことにする。本論では,まず諸指標をもとに消費者の果実消費に関する意識・態度を類型化し,多様な消費者をグルーピングする。続いて食行動記録から把握できる実際の果実消費行動(購買・入手行動と食事行動)を類型間で比較し,どのような消費者層が果実の消費に積極的(あるいは消極的)であるかを分析する。併せて,回答された意識・態度と実際の消費行動にズレがあるかどうかも検討する。

This study focused on the issue of consumer anxiety as a result of the Great East Japan Earthquake. Data was collected from a questionnaire survey of nearly 600 women who ranged in age from being in their 20s to their 50s living in Tokyo's metropo...

This article analyzes the effects of food education on cooking methods of luncheons at primary schools and that of food and agriculture education on children through questionnaires. The main conclusions were as follows:<br> 1. Schools where lunche...

This article clarifies the buying pattern and food consciousness of consumers based on the number of vegetables purchased, by utilizing the consumer monitor records of food purchase and questionnaires.<br> 1. There is a large difference of between...

The purpose of this paper is to confirm the presence of an asymmetry of information needs anddisclosure on the food chain. We assume that the food chain consists of a producer through to aconsumer, as in Shannon's information channel. In addition,...