2017年11月 - 2018年10月
植物由来の機能性成分の分析に関する研究
株式会社食機能探査研究所 共同研究プロジェクト
- 担当区分
- 研究代表者
- 配分額
-
- (総額)
- 648,000円
- (直接経費)
- 0円
- (間接経費)
- 0円
- 資金種別
- 競争的資金
植物には食品の機能性成分としてビタミン類など以外に多くの化合物が存在している。本研究ではこれら植物中の機能性成分についてその構造と含有量を明らかにすることで、機能性食品の開発の基礎的知見を得ることを目的としている。