本多 裕司

＜研究テーマ＞タンパク質側からと基質側から攻める糖質関連酵素の機能解析を続けてきました。フッ化糖を用いたオリゴ糖の酵素合成もしたことがあります。
最近はグルテンフリー米粉パンの食感改良と加賀野菜から分離した澱粉の分析をしています。
＜趣味＞ちょい投げの海釣り。週末限定の家庭料理（餃子、唐揚げ、天ぷら、チキンカツ、ロールキャベツなど）。乗り物に乗ること。