河嵜唯衣 (Yui Kawasaki) - マイポータル

基本情報

所属: お茶の水女子大学 SＤＧｓ推進研究所特任リサーチフェロー

学位: 博士（学術）(2018年3月お茶の水女子大学)

研究者番号: 90932575
ORCID iD: https://orcid.org/0000-0002-3641-4534
J-GLOBAL ID: 202101012508990008
researchmap会員ID: R000030413

経歴

2025年9月 - 現在

東洋大学, 非常勤講師
2024年9月 - 現在

長野県立大学, 非常勤講師
2022年9月 - 現在

茨城大学, 教育学部/全学教育機構, 非常勤講師
2022年9月 - 現在

お茶の水女子大学, SDGs推進研究所, 特任リサーチフェロー
2019年9月 - 2022年12月

ポツダム大学, 人間科学部心理学科, 外国人客員研究員
2018年4月 - 2022年3月

お茶の水女子大学, 基幹研究院, 研究員
2014年4月 - 2016年3月

日本大学短期大学部, （三島校舎）食物栄養学科, 非常勤講師
2013年4月 - 2015年3月

お茶の水女子大学, 生活科学部, 食物栄養学科 (アソシエイトフェロー)

学歴

2015年4月 - 2018年3月

お茶の水女子大学, 大学院人間文化創成科学研究科, ライフサイエンス専攻
2009年4月 - 2011年3月

お茶の水女子大学, 大学院人間文化創成科学研究科, ライフサイエンス専攻
2005年4月 - 2009年4月

お茶の水女子大学, 生活科学部, 食物栄養学科

論文

Are weight control and food waste a trade-off?: A clustering of pre-meal portion planning and plate-clearing behaviors among Japanese adult consumers

Yui Kawasaki, Sayaka Nagao-Sato, Misa Shimpo, Rie Akamatsu

European Journal of Nutrition 2025年12月
Cross-cultural comparison of factors influencing sustainable dietary behaviors among Japanese and German adults

2025年10月3日査読有り筆頭著者責任著者
地域在住高齢者を対象としたフレイル予防運動教室に「ちょい足し」した栄養教育プログラムの実現可能性

佐藤清香, 河嵜唯衣, 赤松利恵, 谷内ななみ, 久祢田珠暉, 土井音奏, 石川栞菜

日本健康教育学会誌 33(3) 209-216 2025年8月査読有り
Association between food parenting practices and adulthood portion size selection to avoid overeating among Japanese: The mediating role of health and food waste concern

Yui Kawasaki, Sayaka Nagao-Sato, Misa Shimpo, Rie Akamatsu

Nutrition and Health 2025年5月14日
Life events triggered frailty-related eating behaviors of older adults

Clinical Nutrition 47 129-135 2025年4月査読有り
大学生協食堂における食品ロス削減の取組「OchaEco弁当」の結果評価・プロセス評価

久祢田珠暉, 河嵜唯衣, 赤松利恵

日本健康教育学会誌 33(1) 34-44 2025年2月査読有り
食に対する感謝の気持ちを持つ成人の属性・食習慣の特徴と食物摂取頻度との関連

河嵜唯衣, 佐藤清香, 新保みさ, 赤松利恵

日本健康教育学会誌 33(2) 61-68 2025年査読有り筆頭著者最終著者
Development and validation of the gratitude for food scale for Japanese adults

Yui Kawasaki, Sayaka Nagao-Sato, Misa Shimpo, Rie Akamatsu, Yoko Fujiwara

Global Health Promotion 2024年3月25日査読有り筆頭著者責任著者
Understanding sustainable dietary behaviors in Japanese and German adults: A cross-cultural comparison

Yui Kawasaki, Sayaka Nagao-Sato, Misa Shimpo, Kahori Fujisaki, Emi Yoshii, Jana Böhnke, Rie Akamatsu, Petra Warschburger

Resources, Conservation and Recycling 201 107330-107330 2024年2月査読有り筆頭著者責任著者
Are weight control and food waste a trade-off?: A clustering of appropriate amount of food choice and plate-clearing behaviors among Japanese adult consumers

Yui Kawasaki, Sayaka Nagao-Sato, Misa Shimpo, Rie Akamatsu, Yoko Fujiwara

2024年1月30日
保育所及び幼稚園での子どもの食事時間における保育学生の支援に関する質的解析 : 保育士・幼稚園教諭が実習中の保育学生に期待する支援との比較検討

筒浦さとみ, 河嵜唯衣, 小島唯, 山口智子

日本家政学会誌 75(12) 602-614 2024年査読有り
Effect modification by geographic area on the association between health literacy and self-rated health: a nationwide cross-sectional study in Japan

Hirono Ishikawa, Runa Ogawa, Aki Otsuki, Junko Saito, Akiko Yaguchi-Saito, Aya Kuchiba, Maiko Fujimori, Yoshiharu Fukuda, Taichi Shimazu, Masayo Hayakawa …

BMC Public Health 23(1) 2023年12月
環境保全と健康増進に資する「持続可能で健康な食行動」：項目作成と属性による実施頻度の検討

栄養学雑誌 81(3) 101-110 2023年6月1日査読有り筆頭著者責任著者
Sensory profile of picky eaters among college female students.

Sayaka Nagao-Sato, Yui Kawasaki, Rie Akamatsu, Yoko Fujiwara, Mika Omori, Masumi Sugawara, Yoko Yamazaki, Satoko Matsumoto, Shigeru Iwakabe

Appetite 185 106518-106518 2023年3月1日
地域在住高齢者の食行動に影響を与えるライフイベントの質的研究

佐藤清香, 河嵜唯衣, 赤松利恵, 谷内ななみ

日本健康教育学会誌 31(4) 201-209 2023年査読有り
Integrated consumers' sustainable and healthy dietary behavior patterns: Associations between demographics, psychological factors, and meal preparation habits among Japanese adults

Yui Kawasaki, Sayaka Nagao-Sato, Emi Yoshii, Rie Akamatsu

Appetite 180 106353-106353 2023年1月査読有り筆頭著者責任著者
Association of healthy eating literacy and resident status with energy, nutrients, and food consumption among lean and normal-weight female university students

Yui Kawasaki, Rie Akamatsu, Yoko Fujiwara, Mika Omori, Masumi Sugawara, Yoko Yamazaki, Satoko Matsumoto, Shigeru Iwakabe, Tetsuyuki Kobayashi

Clinical Nutrition ESPEN 51 419-423 2022年10月査読有り筆頭著者
居住形態別にみた女子大学生の野菜，栄養素等摂取量と野菜摂取のセルフ・エフィカシー

江田真純, 河嵜唯衣, 赤松利恵, 藤原葉子

栄養学雑誌 80(4) 239-245 2022年8月1日査読有り
The relationship between traditional and common Japanese childhood education and adulthood towards avoiding food waste behaviors

Yui Kawasaki, Rie Akamatsu, Petra Warschburger

Waste Management 145 1-9 2022年5月査読有り筆頭著者責任著者
マインドフルイーティングを実践する女子大学生の主食・主菜・副菜を組み合わせた食事の摂取頻度

江田真純, 河嵜唯衣, 赤松利恵, 藤原葉子

栄養学雑誌 79(6) 331-337 2021年12月1日査読有り

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MISC

目測法を用いた病院食の摂取量評価の基準関連妥当性に関する研究

河嵜唯衣, 酒井雅司, 西村一弘, 藤原恵子, 田中勝子, 鈴木順子, 金森祐樹, 原美由紀, 金指雄汰, 後藤ちはる …

日本病態栄養学会誌 19(Suppl.) S-135 2015年12月
Fasting Insulin Level in the First Trimester Is a More Sensitive Predictor of Glucose Intolerance in Later Pregnancy Than the Fasting Glucose Level in Japanese Pregnant Women: Tanaka Women's Clinic Study

Yoko Yachi, Yasuhiro Tanaka, Yui Anasako, Ayumi Sugawara, Izumi Nishibata, Machiko Yasuhara, Kaori Kobayashi, Hirohito Sone

DIABETES 59 A509-A509 2010年6月

書籍等出版物

学生・管理栄養士のための栄養教育論

丸山, 千寿子, 赤松, 利恵, 中村, 菜々子 (担当:共著, 範囲:第2章B（10ページ）)

文光堂 2021年4月7日 (ISBN: 4830660651)

講演・口頭発表等

The integrated consumers’ sustainable and healthy dietary behavior patterns among Japanese adults

Kawasaki Y, Nagao-Sato S, Yoshii E, Akamatsu R

22nd IUNS-ICN International Congress of Nutrition 2022年12月10日
準備委員会企画シンポジウム「食行動と心身の健康～医学・心理学・栄養学からのアプローチ～」栄養学の立場から

河嵜唯衣

日本健康心理学会第34回大会招待有り
Appreciation for food mediates the association of meal-related rituals learned in childhood with avoiding food waste behavior in Japanese adults

Yui Kawasaki, Rie Akamatsu, Petra Warschburger

SNEB Annual Conference 2021年8月10日
Status of food and nutrient intake assessment using visual estimation method in hospitals: A qualitative study

Yui Kawasaki, Yui Kojima, Rie Akamatsu

12TH Asian Congress of Nutrition 2015年5月

共同研究・競争的資金等の研究課題

持続可能で健康な食行動推進のための教材・教育プログラムの開発：消費者の視点から

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究 2023年4月 - 2027年3月

河嵜唯衣
「食に対する感謝の気持ち」の醸成プロセスの探索

一般財団法人守谷育英会 2024年度研究助成 2025年5月
「もったいない」の実践は、体重管理と両立できるか-プレートクリア行動と体格及び食行動・心理的要因との関連

公益信託仲谷鈴代記念栄養改善活動振興基金（栄養改善に関する研究助成部門） 2022年9月 - 2023年9月
サスティナブルな食行動の促進のための国際調査－質的検討を基盤とした評価指標の開発

公益財団法人アサヒグループ学術振興財団 2021年4月 - 2022年3月
「サスティナブルな食行動」の促進のための国際基礎調査

一般社団法人日本家政学会 2021年4月 - 2022年3月
「食べるマインドフルネス」の国際比較及び食物選択動機・食事摂取状況との関連

公益財団法人食生活研究会 2020年4月 - 2021年3月
目測法を用いた病院食の摂取量評価の基準関連妥当性に影響する要因の検討

やずや食と健康研究所 2015年12月 - 2017年11月

河嵜唯衣

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経歴

学歴

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

共同研究・競争的資金等の研究課題

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