書籍等出版物

2021年7月

おいしさを引き出すコクの科学 食品のコクとは何か

  • 和田有史
    • ,
  • 西村敏英
    • ,
  • 黒田素央編
担当区分
分担執筆
担当範囲
第4章 おいしさの心理学
出版者・発行元
恒星社厚生閣
総ページ数
243
担当ページ
97-107
記述言語
日本語
著書種別
学術書
DOI
ISBN
9784769916703
ID情報
  • ISBN : 9784769916703
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