タンパク質栄養状態の悪化が、成長遅滞や脂肪肝などを誘導する分子機構は最近まで明らかにされていなかった。しかし近年、タンパク質の構成要素である個々のアミノ酸やその組合わせからなる情報が、(1)インスリン様成長因子(IGF)やインスリンの産生・作用などを制御し、これを介して間接的に物質代謝を調節する、(2)インスリン様活性の制御を介さず、直接的に物質代謝を調節するという2つの機構により、こうした表現型を決定することが明らかとなった。さらに、個々のアミノ酸を起点とするシグナルは、各臓器で異なる意義を有することもわかりつつある。われわれは、次世代の栄養学の方向として、アミノ酸などの栄養素/代謝産物をあらためてシグナルとして認識し、物質代謝などのアウトプットを機械学習やシミュレーションで解析していくアプローチである『AI Nutrition』の推進を提唱したい。(著者抄録)