川端由子 (Yuko KAWABATA) - マイポータル

基本情報

学位: 博士（歯学）(九州大学)
修士（食品栄養科学）(静岡県立大学)

研究者番号: 40906830
J-GLOBAL ID: 202101019192213530
researchmap会員ID: R000018508

研究キーワード

経歴

2025年8月 - 現在

サントリービバレッジ&フード株式会社, R&D部, 専門職社員
2025年10月 - 2025年12月

九州大学, 歯学部, 非常勤講師
2023年4月 - 2025年7月

九州大学, 大学院歯学研究院口腔機能解析学（生理学）分野, 助教
2021年4月 - 2023年3月

九州大学, 大学院歯学研究院口腔機能分子科学（薬理学）分野、OBT研究センター口腔細胞工学（生化学）分野兼務, 助教
2018年4月 - 2021年3月

日本学術振興会特別研究員DC1

学歴

2017年4月 - 2021年3月

九州大学, 大学院歯学府

受賞

2019年9月

Outstanding Paper Award, Bitter taste sensitivity and the expression of bitter taste receptors different growth stages of chicks, Japan Poultry Science Association

Bapon Dey, Fuminori Kawabata, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata

論文

Structure-based virtual screening identifies potential endogenous ligands of the human bitter taste receptor TAS2R46

Yuki Nagasato, Keisuke Sanematsu, Yuko Kawabata, Shingo Takai, Noriatsu Shigemura

Journal of Biological Chemistry 113295-113295 2026年6月査読有り
Functional characterization of the bovine sour taste receptor Otopetrin 1 (OTOP1) in response to dietary and ruminal acids

Fuminori Kawabata, Yuko Kawabata

Biochemistry and Biophysics Reports 45 102463-102463 2026年3月査読有り筆頭著者
In silico analysis of sodium ion permeation mechanisms in transient receptor potential vanilloid 1.

Yuki Nagasato, Keisuke Sanematsu, Yuko Kawabata, Shingo Takai, Saya Nakamura, Toshiro Matsui, Noriatsu Shigemura

Scientific reports 15(1) 44955-44955 2025年12月29日査読有り
A Novel Food-Derived Particle Enhances Sweet and Salty Taste Responses in Mice

Yuko Kawabata, Junichi Yamazoe, Emiko Imamura, Yuki Nagasato, Yihung Lee, Mami Shinoda, Kirari Koda, Yuki Tomita, Hina Ito, Shingo Takai …

Nutrients 18(1) 98-98 2025年12月27日査読有り筆頭著者責任著者
Screening cognitive decline in older adults using umami hypogeusia and oral diadochokinesis: a cross-sectional study.

Akiko Fujiwara, Shinsuke Mizutani, Yuko Kawabata, Junichi Yamazoe, Haruhiko Kashiwazaki

BMC geriatrics 25(1) 919-919 2025年11月17日査読有り
A single amino acid substitution in TAS1R2 defines species-specific sweet sensitivity to sulfamates in humans and mice.

Keisuke Sanematsu, Yuki Nagasato, Yihung Lee, Emiko Imamura, Mami Shinoda, Kirari Koda, Yuki Tomita, Yuko Kawabata, Shingo Takai, Noriatsu Shigemura

Food chemistry 492(Pt 3) 145563-145563 2025年11月15日査読有り
The impact of environmental enrichment on energy metabolism in ovariectomized mice

Chaoran Ju, Ayano Ogura, Yoshikazu Hayashi, Yuko Kawabata, Fulvio D’Acquisto, Tomoyo Kawakubo-Yasukochi, Eijiro Jimi

PLOS ONE 2(20(4)) e0320180 2025年査読有り
Taste preference and metabolic rate of trehalose in chickens

Fuminori Kawabata, Misako Sakai, Hiroki Murasawa, Yu Komine, Kazuhisa Mukai, Yuko Kawabata

The Journal of Poultry Science 20(62) 2025005 2025年査読有り
Intragastric administration of cuminaldehyde, a natural TRPA1 agonist, enhanced carbohydrate oxidation and reduced body fat accumulation in mice.

Fuminori Kawabata, Ren Fukai, Taiga Miyagi, Yuko Kawabata

Biomedical research (Tokyo, Japan) 46(2) 51-59 2025年査読有り
Nuclear factor-κB p65 subunit determines the fate of aging epithelial cells.

Tian Gao, Yuko Kawabata, Tamotsu Kiyoshima, Eijiro Jimi

Biochemical and biophysical research communications 722 150143-150143 2024年8月30日査読有り
Relationship between olfactory and gustatory functions: The Iwaki health promotion project 2019

Kazutaka Yamauchi, Daisuke Matsushita, Nami Shimizume, Reiko Kudo, Yusuke Kohama, Akiko Miyazaki, Hiromu Taguchi, Takashi Hirao, Fuminori Kawabata, Yuko Kawabata …

Auris Nasus Larynx 51(3) 443-449 2024年6月査読有り
The antiarrhythmic drug flecainide enhances aversion to HCl in mice

Yuko Kawabata, Shingo Takai, Keisuke Sanematsu, Ryusuke Yoshida, Fuminori Kawabata, Noriatsu Shigemura

eneuro ENEURO.0048-23.2023 2023年9月11日査読有り筆頭著者
The G protein‐coupled receptor GPRC5C is a saccharide sensor with a novel “off” response

Yuko Kawabata, Shingo Takai, Keisuke Sanematsu, Shusuke Iwata, Fuminori Kawabata, Takashi Kanematsu, Eijiro Jimi, Noriatsu Shigemura

FEBS Letters 597(15) 2006-2016 2023年7月7日査読有り筆頭著者
Prediction of dynamic allostery for the transmembrane domain of the sweet taste receptor subunit, TAS1R3.

Keisuke Sanematsu, Masato Yamamoto, Yuki Nagasato, Yuko Kawabata, Yu Watanabe, Shusuke Iwata, Shingo Takai, Kiyoshi Toko, Toshiro Matsui, Naohisa Wada …

Communications biology 6(1) 340-340 2023年4月3日査読有り
Cellular mechanisms of taste disturbance induced by the non-steroidal anti-inflammatory drug, diclofenac, in mice.

Ayaka Hirayama, Shusuke Iwata, Asami Oike, Yuko Kawabata, Yuki Nagasato, Shingo Takai, Keisuke Sanematsu, Ichiro Takahashi, Noriatsu Shigemura

Frontiers in cellular neuroscience 17 1279059-1279059 2023年筆頭著者
Bisphosphonate affects the behavioral responses to HCl by disrupting farnesyl diphosphate synthase in mouse taste bud and tongue epithelial cells.

Asami Oike, Shusuke Iwata, Ayaka Hirayama, Yurika Ono, Yuki Nagasato, Yuko Kawabata, Shingo Takai, Keisuke Sanematsu, Naohisa Wada, Noriatsu Shigemura

Scientific reports 12(1) 21246-21246 2022年12月8日筆頭著者
Behavioral responses to sweet compounds via T1R2-independent pathways in chickens

Momoko Higashida, Yuta Yoshida, Yuko Kawabata, Yuki Matsui, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, Fuminori Kawabata

Poultry Science 101(7) 101928-101928 2022年7月査読有り
Oral expressions and functional analyses of the extracellular calcium-sensing receptor (CaSR) in chicken.

Hikaru Omori, Yuko Kawabata, Yuta Yoshida, Yutaro Nagamoto, Fuminori Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata

Scientific Reports 12(17762) 2022年査読有り筆頭著者
Inhibition of the ATG4-LC3 pathway suppressed osteoclast maturation.

Fumitaka Hiura, Yuko Kawabata, Tsukasa Aoki, Akiko Mizokami, Eijiro Jimi

Biochemical and Biophysical Research Communications. 632 40-47 2022年査読有り
Fatty Acid Taste Receptor GPR120 Activation by Arachidonic Acid, Eicosapentaenoic Acid, and Docosahexaenoic Acid in Chickens

Fuminori Kawabata, Yuta Yoshida, Seiga Kuba, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata

The Journal of Poultry Science 59(3) 282-285 2021年11月査読有り

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MISC

GPRC5ファミリーによる糖受容機構の探索

高井信吾, 高井信吾, 川端由子, 實松敬介, 實松敬介, 實松敬介, 岩田周介, 兼松隆, 自見英治郎, 自見英治郎 …

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2023 2023年
甘味受容体サブユニットTAS1R3の活性化・不活性化メカニズムの解明

實松敬介, 實松敬介, 實松敬介, 川端由子, 渡邉雄, 岩田周介, 岩田周介, 高井信吾, 重村憲徳, 重村憲徳

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2023 2023年
閉経後骨粗鬆症モデルマウスの味覚変調とその分子機構の解析

川端由子, 高井信吾, 高井信吾, 岩田周介, 實松敬介, 實松敬介, 實松敬介, 兼松隆, 自見英治郎, 自見英治郎 …

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2023 2023年
閉経後骨粗鬆症モデルマウスの味覚行動の変化

川端由子, 川端由子, 尾池麻未, 高井信吾, 岩田周介, 實松敬介, 實松敬介, 重村憲徳, 重村憲徳, 兼松隆 …

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2022 2022年
非ステロイド性抗炎症薬長期投与によるマウス甘味・うま味感受性の抑制

平山彩夏, 平山彩夏, 岩田周介, 尾池麻未, 渡邊雄, 川端由子, 實松敬介, 高井信吾, 高橋一郎, 重村憲徳

Journal of Oral Biosciences Supplement (Web) 2021 2021年
塩味感受性調節におけるナトリウム利尿ペプチドの役割

菅原友佳, 菅原友佳, 高井信吾, 川端由子, 岩田周介, 岩田周介, 渡邊雄, 尾池麻未, 平山彩夏, 實松敬介 …

日本分子生物学会年会プログラム・要旨集(Web) 44th 2021年
マウス茸状乳頭および有郭乳頭におけるGustducin発現細胞のトランスクリプトーム解析

山田優, 山田優, 高井信吾, 渡邉雄, 尾崎礼奈, 川端由子, 尾池麻未, 平山彩夏, 岩田周介, 實松敬介 …

日本分子生物学会年会プログラム・要旨集(Web) 43rd 2020年
抗不整脈薬フレカイニドがマウス味蕾オルガノイドおよび味行動応答に及ぼす影響

川端由子, 高井信吾, 吉田竜介, 實松敬介, 重村憲徳

Journal of Oral Biosciences Supplement 2019 395-395 2019年10月
T1r2-independent sweet taste pathways in chickens

Kawabata Fuminori, Higashida Momoko, Kawabata Yuko, Nishimura Shotaro, Tabata Shoji

CHEMICAL SENSES 43(7) E265 2018年9月査読有り
Acid induced activation and desensitization of TRPV1 in chickens and mice

Liang Ruojun, Kawabata Yuko, Kawabata Fuminori, Nishimura Shotaro, Tabata Shoji

CHEMICAL SENSES 43(7) E224-E225 2018年9月査読有り
味覚障害誘発薬剤がマウス味蕾オルガノイドへ与える影響

川端由子, 高井信吾, 吉田竜介, 實松敬介, 重村憲徳

Journal of Oral Biosciences Supplement 2018 473-473 2018年9月
Expression of Umami Taste Receptors and Behavioral Reactions to Umami Taste in Chickens

Yoshida Yuta, Kawabata Fuminori, Kawabata Yuko, Nishimura Shotaro, Tabata Shoji

CHEMICAL SENSES 43(4) E40-E41 2018年5月査読有り
Function of the extracellular calcium-sensing receptor (CaSR) in chicken oral tissues

Kawabata Fuminori, Omori Hikaru, Kawabata Yuko, Nishimura Shotaro, Tabata Shoji

CHEMICAL SENSES 43(4) E39-E40 2018年5月査読有り
Identifying the Functional Bitter Taste Receptors, their Antagonist and Aging Effect on Bitter Taste Sensitivity in Chickens

Dey Bapon, Kawabata Fuminori, Kawabata Yuko, Nishimura Shotaro, Tabata Shoji

CHEMICAL SENSES 43(4) E38-E39 2018年5月査読有り
家禽の味覚受容体に関する研究

川端二功, 川端由子, 廣瀬のぞみ

栄養生理研究会報 = Proceedings of Japanese Society for Animal Nutrition and Metabolism 59(1) 19-24 2015年
動物の味覚受容体

川端二功, 川端由子, 西村正太郎, 田畑正志

ペット栄養学会誌 17(2) 96-101 2014年10月招待有り

担当経験のある科目(授業)

2023年4月 - 2025年12月

口腔生理学実習（九州大学）
2023年4月 - 2025年7月

口腔生理学（九州大学）
2021年4月 - 2023年3月

歯科薬理学実習（九州大学）
2021年4月 - 2023年3月

歯科薬理学（九州大学）
2021年4月 - 2023年3月

口腔生化学（九州大学）

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

味覚障害と口腔内疾患とを結ぶ味覚-免疫連関機序の解明とその応用戦略

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2025年4月 - 2029年3月

重村憲徳, 實松敬介, 高井信吾, 川端由子
ニワトリに報酬をもたらす糖質の同定とその分子神経基盤の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2025年4月 - 2028年3月

川端二功, 岩崎有作, 川端由子
味覚受容体を用いた栄養および生体防御の制御基盤の確立

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2024年4月 - 2028年3月

實松敬介, 高井信吾, 重村憲徳, 川端由子
閉経後骨粗鬆症における味覚変容の実態と病態解明

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究 2025年4月 - 2027年3月

川端由子
閉経後骨粗鬆症における味覚変容の実態と病態解明

科学研究費助成事業若手研究 2025年4月 - 2025年7月
閉経後骨粗鬆症に伴う骨ミネラル代謝異常が及ぼす味覚変容機構の解明

科学研究費助成事業若手研究 2023年4月 - 2025年3月
閉経後の骨粗鬆症と体重増加を制御する本質的共通分子機構の解明と治療戦略への展開

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2021年4月 - 2024年3月

自見英治郎, 川端由子, 片桐岳信
ニワトリの口腔内アミノ酸センサーの同定とそれらを介した食行動調節機構の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2021年4月 - 2024年3月

川端二功, 吉田悠太, 川端由子
感情と免疫学的健康の新しいセンサーとしての骨の働き

日本学術振興会科学研究費助成事業国際共同研究加速基金(国際共同研究強化(B)) 2020年10月 - 2024年3月

自見英治郎, 塚本翔, 片桐岳信, 川端由子
糖質乳液による口腔環境改善作用メカニズムの解明

公益財団法人浦上食品・食文化振興財団研究助成金 2023年10月
骨粗鬆症における味覚異常の病態とその発症機構の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業研究活動スタート支援 2021年4月 - 2023年3月
味覚障害発症の分子基盤の解明

日本学術振興会特別研究員奨励費DC1 2018年4月 - 2021年3月
ニワトリ口部組織における油脂の化学受容機構の解明

笹川科学研究助成金 2017年4月 - 2018年3月

社会貢献活動

弘前大学「岩木健康増進プロジェクト健診」において青森県弘前市岩木地区の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前大学COI 岩木健康増進プロジェクト健診 2025年6月
弘前市「いきいき健診」において青森県弘前市65歳以上の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前市および弘前大学（健康長寿社会の実現を目指す大規模認知症コホート研究（日本医療研究開発機構（AMED採択研究）） 2025年5月
名桜大学「やんばる版プロジェクト健診」において沖縄県北部地区の20-64歳住民約300名の味覚検査を行った。

その他

名桜大学やんばる版プロジェクト健診 2024年11月
弘前大学「岩木健康増進プロジェクト健診」において青森県弘前市岩木地区の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前大学COI 岩木健康増進プロジェクト健診 2024年6月
弘前市「いきいき健診」において青森県弘前市65歳以上の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前市および弘前大学（健康長寿社会の実現を目指す大規模認知症コホート研究（日本医療研究開発機構（AMED採択研究）） 2024年5月
名桜大学「やんばる版プロジェクト健診」において沖縄県北部地区の20-64歳住民約300名の味覚検査を行った。

その他

名桜大学やんばる版プロジェクト健診 2023年11月
弘前大学「岩木健康増進プロジェクト健診」において青森県弘前市岩木地区の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前大学COI 岩木健康増進プロジェクト健診 2023年6月
弘前市「いきいき健診」において青森県弘前市65歳以上の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前市および弘前大学（健康長寿社会の実現を目指す大規模認知症コホート研究（日本医療研究開発機構（AMED採択研究）） 2023年5月
名桜大学「やんばる版プロジェクト健診」において沖縄県北部地区の20-64歳住民約300名の味覚検査を行った。

その他

名桜大学やんばる版プロジェクト健診 2022年
弘前市「いきいき健診」において青森県弘前市65歳以上の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前市および弘前大学（健康長寿社会の実現を目指す大規模認知症コホート研究（日本医療研究開発機構（AMED採択研究）） 2022年
弘前大学「岩木健康増進プロジェクト健診」において青森県弘前市岩木地区の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前大学COI 岩木健康増進プロジェクト健診 2022年
名桜大学「やんばる版プロジェクト健診」において沖縄県北部地区の20-64歳住民約300名の味覚検査を行った。

その他

名桜大学やんばる版プロジェクト健診 2021年
弘前市「いきいき健診」において青森県弘前市65歳以上の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前市および弘前大学（健康長寿社会の実現を目指す大規模認知症コホート研究（日本医療研究開発機構（AMED採択研究）） 2021年
弘前大学「岩木健康増進プロジェクト健診」において青森県弘前市岩木地区の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前大学COI 岩木健康増進プロジェクト健診 2021年
名桜大学「やんばる版プロジェクト健診」において沖縄県北部地区の20-64歳住民約300名の味覚検査を行った。

その他

名桜大学やんばる版プロジェクト健診 2020年
弘前市「いきいき健診」において青森県弘前市65歳以上の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前市および弘前大学（健康長寿社会の実現を目指す大規模認知症コホート研究（日本医療研究開発機構（AMED採択研究）） 2020年
弘前大学「岩木健康増進プロジェクト健診」において青森県弘前市岩木地区の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前大学COI 岩木健康増進プロジェクト健診 2020年
名桜大学「やんばる版プロジェクト健診」において沖縄県北部地区の20-64歳住民約300名の味覚検査を行った。

その他

名桜大学 2019年11月
弘前大学「岩木健康増進プロジェクト健診」において青森県弘前市岩木地区の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前大学COI 岩木健康増進プロジェクト健診 2019年6月
弘前市「いきいき健診」において青森県弘前市65歳以上の住民約1000名の味覚検査を行った。

その他

弘前市および弘前大学（健康長寿社会の実現を目指す大規模認知症コホート研究（日本医療研究開発機構（AMED採択研究）） 2019年5月

川端由子

基本情報

研究キーワード

経歴

学歴

受賞

論文

MISC

担当経験のある科目(授業)

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