吉﨑由美子 (Yumiko Yoshizaki) - マイポータル

基本情報

所属: 鹿児島大学農学部准教授

J-GLOBAL ID: 202101020059304733
researchmap会員ID: R000031094

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

2015年4月 - 現在

鹿児島大学, 農学部, 准教授
2012年4月 - 2015年3月

鹿児島大学, 農学部, 助教
2007年4月 - 2012年3月

鹿児島大学, 農学部, 特任助教

論文

Overexpression of the RNA-binding protein NrdA affects global gene expression and secondary metabolism in Aspergillus species.

Chihiro Kadooka, Kosuke Izumitsu, Teigo Asai, Kentaro Hiramatsu, Kazuki Mori, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Kazunori Takamine, Masatoshi Goto, Hisanori Tamaki …

mSphere e0084924 2025年1月24日
Deficiency of β-xylosidase activity in Aspergillus luchuensis mut. kawachii IFO 4308.

Enkang Zhu, Kentaro Hiramatsu, Taiga Inoue, Kazuki Mori, Kosuke Tashiro, Kiyotaka Fujita, Takefumi Karashima, Hideharu Takashita, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki …

Bioscience, biotechnology, and biochemistry 2024年4月15日
Overexpression of the DHA1 family, ChlH and ChlK, leads to enhanced dicarboxylic acids production in koji fungi, Aspergillus luchuensis mut. kawachii and Aspergillus oryzae.

Atsushi Nishitani, Kentaro Hiramatsu, Chihiro Kadooka, Kyoka Hiroshima, Kazutaka Sawada, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Kazunori Takamine, Masatoshi Goto, Hisanori Tamaki …

Journal of bioscience and bioengineering 2024年2月7日
Homozygous gene disruption in diploid yeast through a single transformation.

Yuki Kobashi, Eri Nakayama, Naoki Fukumori, Ayane Shimojima, Manami Tabira, Yuki Nishimura, Manami Mukae, Ai Muto, Naoto Nakashima, Kayu Okutsu …

Journal of bioscience and bioengineering 137(1) 31-37 2024年1月
THI3 contributes to isoamyl alcohol biosynthesis through thiamine diphosphate homeostasis.

Yuki Kobashi, Yumiko Yoshizaki, Kayu Okutsu, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine

Journal of bioscience and bioengineering 2023年12月15日
Controlling the growth of yeast by culturing in high magnetic fields

Ryota Kobayashi, Yoshifuru Mitsui, Yumiko Yoshizaki, Kohki Takahashi, Kazunori Takamine, Keiichi Koyama

Journal of Magnetism and Magnetic Materials 586 2023年11月15日
Expression of heterochromatin protein 1 affects citric acid production in Aspergillus luchuensis mut. kawachii.

Atsushi Nishitani, Kentaro Hiramatsu, Chihiro Kadooka, Kazuki Mori, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Kazunori Takamine, Kosuke Tashiro, Masatoshi Goto, Hisanori Tamaki …

Journal of bioscience and bioengineering 2023年9月27日
Efficient gene targeting in Aspergillus chevalieri used to produce katsuobushi.

Kentaro Hiramatsu, Atsushi Nishitani, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Kazunori Takamine, Hisanori Tamaki, Taiki Futagami

Bioscience, biotechnology, and biochemistry 2023年3月25日
Shochu Koji Microstructure and Starch Structure during Preparation.

Tiantian Wang, Isao Hanashiro, Yumiko Yoshizaki, Yuki Kobashi, Suzuka Noda, Kayu Okutsu, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine

Journal of applied glycoscience 70(4) 109-117 2023年
Factors that cause replacement of shochu yeast by wild yeast upon Sashi-moto repetition.

Bohan Li, Yumiko Yoshizaki, Kayu Okutsu, Yuki Haruyama, Yuta Sato, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine

Journal of bioscience and bioengineering 134(4) 326-330 2022年8月26日
Effects of microbial fermentation on enzyme activity and volatile properties of Massa Medicata Fermentata

Zitai Wang, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Takuro Maruyama, Kazufumi Toume, Katsuko Komatsu, Fumio Hashimoto, Kazunori Takamine

Traditional & Kampo Medicine 9(1) 10-17 2022年4月
Chromosome-level genome sequence data and analysis of the white koji fungus, Aspergillus luchuensis mut. kawachii IFO 4308.

Kazuki Mori, Chihiro Kadooka, Ken Oda, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Kazunori Takamine, Kosuke Tashiro, Masatoshi Goto, Hisanori Tamaki, Taiki Futagami

Data in brief 41 107888-107888 2022年4月
Correlation between key aroma and manufacturing processes of rice-flavor baijiu and awamori, Chinese and Japanese traditional liquors

Zhe Zhao, Mina Sugimachi, Yumiko Yoshizaki, Xuan Yin, Xing-Lin Han, Kayu Okutsu, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine

FOOD BIOSCIENCE 44 2021年12月
Impact of solid-state saccharification on the flavor of rice-flavor baijiu.

Zhe Zhao, Mina Sugimachi, Yumiko Yoshizaki, Xuan Yin, Xing-Lin Han, Kayu Okutsu, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine

Journal of food science 86(11) 4958-4968 2021年11月
Chromosome-Level Genome Sequence of Aspergillus chevalieri M1, Isolated from Katsuobushi.

Chihiro Kadooka, Kazuki Mori, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Kazunori Takamine, Kosuke Tashiro, Hisanori Tamaki, Taiki Futagami

Microbiology resource announcements 10(37) e0038521 2021年9月16日
Chromosome-Level Genome Sequence of the Black Koji Fungus Aspergillus luchuensis RIB2601.

Kazuki Mori, Chihiro Kadooka, Atsushi Nishitani, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Kazunori Takamine, Kosuke Tashiro, Masatoshi Goto, Hisanori Tamaki, Taiki Futagami

Microbiology resource announcements 10(29) e0038421 2021年7月22日
The expression profiles of acid-stable alpha-amylase and acid-labile alpha-amylase of Aspergillus luchuensis mut. Kawachii effect on the microstructure of koji and alcohol fermentation

Chuantao Zeng, Yuki Tagawa, Yumiko Yoshizaki, Tiantian Wang, Masaaki Yamaguchi, Chihiro Kadooka, Kayu Okutsu, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 139 2021年3月
Additional moisture during koji preparation contributes to the pigment production of red koji (Monascus-fermented rice) by influencing gene expression.

Chuantao Zeng, Yumiko Yoshizaki, Xuan Yin, Zitai Wang, Kayu Okutsu, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine

Journal of food science 86(3) 969-976 2021年3月
Impact of fermentation temperature on the quality and sensory characteristics of imo-shochu

Genqiao Liu, Juna Serikawa, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine

Journal of the Institute of Brewing 127(4) 417-423 2021年
Citrate exporter enhances both extracellular and intracellular citric acid accumulation in the koji fungi Aspergillus luchuensis mut. kawachii and Aspergillus oryzae.

Eri Nakamura, Chihiro Kadooka, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Kazunori Takamine, Masatoshi Goto, Hisanori Tamaki, Taiki Futagami

Journal of bioscience and bioengineering 131(1) 68-76 2021年1月

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MISC

サツマイモ固体糖化後仕込みによる芋焼酎製造の可能性

LIU Genqiao, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 二神泰基, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 高峯和則, 高峯和則

日本醸造協会誌 117(10) 2022年
サトイモ焼酎の香味特性と焼酎粕の機能性

ZENG Chuntao, LIU Mendgi, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 遠城道雄, 奥津果優, 二神泰基, 二神泰基, 玉置尚徳, 玉置尚徳 …

日本醸造協会誌 117(10) 2022年
鰹節カビAspergillus chevalieriの生活環に関わる遺伝子の解析

平松健太郎, 門岡千尋, 森一樹, 森一樹, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 玉置尚徳, 二神泰基

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2022 2022年
酵母のTHI3遺伝子破壊株のイソアミルアルコール生成量に与えるチアミンの影響

小橋有輝, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 二神泰基, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 高峯和則, 高峯和則

日本醸造学会大会講演要旨集 2022 (CD-ROM) 2022年
白麹菌におけるMAPキナーゼを介したクエン酸生産制御機構の解析

林那波, 池田萌, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基

日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2022 2022年
分裂酵母におけるリン脂質分解酵素の機能解析

田尻桃子, 李愛友美, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 二神泰基, 玉置尚徳

日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2022 2022年
鰹節製造に用いられる糸状菌Aspergillus chevalieriの生活環に関与する遺伝子の解析

平松健太郎, 門岡千尋, 森一樹, 田代康介, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 玉置尚徳, 二神泰基

日本生物工学会大会講演要旨集 74th 2022年

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

紅麹菌の発芽メカニズムを活かして高機能性麹「紅麹」の安定製造を目指す

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2024年4月 - 2027年3月

吉崎由美子
日本伝統蒸留酒「芋焼酎」の甘い香りが生まれるところ

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2021年4月 - 2024年3月

吉崎由美子
日本の蒸留酒製造技術の独自発展の起源を探る～中国「小曲米酒」との比較を通じて

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2018年4月 - 2021年3月

吉崎由美子
紅麹および紅麹発酵物の特徴味・香気成分の同定と生成機構:呈味向上への基礎研究

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 若手研究(B) 2015年4月 - 2018年3月

吉崎由美子
焼酎をモデルとした麹由来特徴香気成分の同定とその生成メカニズムの解明

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 若手研究(B) 2012年4月 - 2015年3月

吉崎由美子
糖・脂質代謝研究に有用なin vitro小腸モデルの構築と臓器間相互作用の解析

日本学術振興会科学研究費助成事業挑戦的萌芽研究挑戦的萌芽研究 2009年 - 2010年

吉崎隆之, 高橋伸彦, 吉崎由美子, 奥村利勝

産業財産権

特許第7036420号機能性黒味噌の製造

叶内宏明, 吉▲崎▼ 由美子
特開2021-107358 グレリン受容体の活性化剤

乾明夫, ▲高▼峯和則, 上園保仁, 吉▲崎▼ 由美子
特許第6820007号黒糖焼酎製造法

奥津果優, ▲高▼峯和則, 吉▲崎▼ 由美子, 直みゆき
特許第6782011号酵素製剤を用いた紅麹焼酎製造法

吉▲崎▼ 由美子, ▲高▼峯和則, 奥津果優
特許第6661166号プロテアーゼを用いた焼酎の製造方法

▲高▼峯和則, 吉▲崎▼ 由美子
特許第5880856号抗酸化活性が増強した液化麹の製造方法

鮫島吉廣, 叶内宏明, 高峯和則, 吉▲崎▼ 由美子, 桑元康平, 奥津果優