坂元 明子

佐賀県におけるキクイモ自生地と料理 

日本調理科学会誌 36(3 292-298) 2003年  

平成13・14年度日本調理科学会特別研究 「調理文化の地域性と調理科学」報告書 －豆・いも類利用の地域性－ 

日本調理科学会「調理文化の地域性と調理科学」特別研究委員会 2002年  

短大生の夕食献立の実態 

日本家政学会誌 53(2), 205-211 2002年  

写真に見る夕食食卓は以前の現状（第2報）―調理法と食材別主菜の配置― 

武庫川女子大学紀要 自然科学第49号 49, 103-110 2001年  

短大生の母親の食生活意識と食事状況について 

福岡女学院大学紀要 第2号 (2) 17-23 2001年  

On the Consciousness and Survey of Food Habits by Mothers of Junior College Students 

Fukuoka Jogakuin University Bulletin (2) 17-23 2001年  

調理器具と実習授業との関連 

福岡女学院短期大学紀要 第36号(一般教育・生活学) (36) 2000年  

The Relations between Cooking Utensils and Cooking Practice Teaching 

(36) 2000年  

The Haizen for Dinner Table seen in the Photographs 

Journal for the Intergrated Study of Dietary Habits 11(2) 179-188 2000年  

女子短大生の体脂肪測定法の検討 

福岡女学院短期大学紀要 35 1999年  

The Investigation on the Measurement of Body Fat for College Girls 

35 1999年  

家庭における食事用具の使用実態について 

福岡女学院短大紀要 (39) 1997年  

On the Medians of Preferred Concentration and Intorerable Concentration of Several Chemicals Giving Single Qualities of Taste(Part 2)-In Comparison with the Results First Reported Twenty years ago- 

Journal for the Integrated Study of Dietary Habits 8(3) 40 1997年  

On the Actual State of Tool for Eating Foods in the Japanese Home 

(39) 1997年  

玄米炊飯について(第7報) -圧力鍋による炊飯条件の検討(4)- 

福岡女学院短期大学紀要 玄米炊飯について(第7報) (31) 1995年  

握り飯に関する研究(第3報) -市販握り飯の栄養価- 

福岡女学院短大紀要 握り飯に関する研究(第3報) -市販握り飯の栄養価- (31) 1995年