瀧川重信 (SHIGENOBU TAKIGAWA) - マイポータル

基本情報

所属: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター研究推進部事業化推進室再雇用職員

J-GLOBAL ID: 201601020668271051
researchmap会員ID: B000260183

外部リンク: http://www.naro.affrc.go.jp/harc/introduction/chart/domain06/index.html

農産物（園芸作物・畑作物）の品質にかかわる研究に従事してきました。技術や品種の普及・普及および新規課題の共同研究のコーディネートなど農研機構の開発した技術品種の社会実装へ向けた活動を行っています。

研究分野

環境・農学 / 園芸科学 /

論文

Development of Novel Detection Method for Rutinosidase in Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.)

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Shigenobu Takigawa, Takahiro Noda, Koji Ishiguro, Shiori Otsuka

Plants 11(3) 2022年2月1日
Effect of Sodium Bicarbonate on Rutin Residual Ratio in Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) Dough

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Shigenobu Takigawa, Takahiro Noda, Koji Ishiguro, Shiori Otsuka

Food Science and Technology Research 26(5) 597-603 2020年
Development of Rutin-rich Noodles Using Trace-rutinosidase Variety of Tartary Buckwheat (Fagopyrum Tataricum Gaertn.) ‘Manten-Kirari’

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Shigenobu Takigawa, Takahiro Noda, Koji Ishiguro

Food Science and Technology Research 25(6) 915-920 2019年査読有り
Evaluation of the Mutagenicity Potential of Trace-Rutinosidase Variety of Tartary Buckwheat (<i>Fagopyrum tataricum</i> Gaertn.) Using the Ames Test

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Shigenobu Takigawa, Takahiro Noda, Koji Ishiguro

Journal of Agricultural Chemistry and Environment 05(02) 100-105 2016年査読有り
Starch properties of various colored potato cultivars grown for 8 consecutive years

Takahiro Noda, Shogo Tsuda, Motoyuki Mori, Tatsuro Suzuki, Shigenobu Takigawa, Chie Matsuura-Endo, Hiroaki Yamauchi, Md Zaidul Islam Sarker

Journal of Food, Agriculture and Environment 9 37-40 2011年11月10日
Effects of lipase, lipoxygenase, peroxidase and free fatty acids on volatile compound found in boiled buckwheat noodles

Tatsuro Suzuki, Sun-Ju Kim, Yuji Mukasa, Toshikazu Morishita, Takahiro Noda, Shigenobu Takigawa, Naoto Hashimoto, Hiroaki Yamauchi, Chie Matsuura-Endo

Journal of the Science of Food and Agriculture 90(7) 1232-1237 2010年5月査読有り
Time-course study and effects of drying method on concentrations of γ-aminobutyric acid, flavonoids, anthocyanin, and 2″- hydroxynicotianamine in leaves of buckwheats

Tatsuro Suzuki, Masami Watanabe, Makiko Iki, Yasuo Aoyagi, Sun-Ju Kim, Yuji Mukasa, Satoshi Yokota, Shigenobu Takigawa, Naoto Hashimoto, Takahiro Noda …

Journal of Agricultural and Food Chemistry 57(1) 259-264 2009年1月14日査読有り
リン含量の異なる馬鈴薯澱粉の酵素糖化

野田高弘, 橋本直人, 瀧川重信, 遠藤千絵, 山内宏昭, ザイジュルイスラム・サーカー・モハメド, アブサーヌルル

Journal of Applied Glycoscience Supplement 2009 14-14 2009年
Effective production of γ-aminobutyric acid using wheat germ

Shigenobu Takigawa, Takashi Ohsasa, Tatsuro Suzuki, Chie Matsuura-Endo, Naoto Hashimoto, Katsuichi Saito, Hiroaki Yamauchi, Takahiro Noda

Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 56(2) 114-117 2009年
Enzymatic hydrolysis of potato starches containing different amounts of phosphorus

Nurul Absar, I. S.M. Zaidul, Shigenobu Takigawa, Naoto Hashimoto, Chie Matsuura-Endo, Hiroaki Yamauchi, Takahiro Noda

Food Chemistry 112(1) 57-62 2009年1月1日
Comparative analysis of starch properties of different root and tuber crops of Sri Lanka

Hetti Arachchige Mangalika Wickramasinghe, Shigenobu Takigawa, Chie Matsuura-Endo, Hiroaki Yamauchi, Takahiro Noda

Food Chemistry 112(1) 98-103 2009年1月1日
Yam contributes to improvement of glucose metabolism in rats

Naoto Hashimoto, Takahiro Noda, Sun-Ju Kim, Md Zaidul Islam Sarker, Hiroaki Yamauchi, Shigenobu Takigawa, Chie Matsuura-Endo, Tatsuro Suzuki, Kyu-Ho Han, Michihiro Fukushima

Plant Foods for Human Nutrition 64(3) 193-198 2009年査読有り
Comparison of phenolic compositions between common and tartary buckwheat (Fagopyrum) sprouts

Sun-Ju Kim, I. S M Zaidul, Tatsuro Suzuki, Yuji Mukasa, Naoto Hashimoto, Sigenobu Takigawa, Takahiro Noda, Chie Matsuura-Endo, Hiroaki Yamauchi

Food Chemistry 110(4) 814-820 2008年10月15日査読有り
Factors affecting the digestibility of raw and gelatinized potato starches

T. Noda, S. Takigawa, C. Matsuura-Endo, T. Suzuki, N. Hashimoto, N.S. Kottearachchi, H. Yamauchi, I.S.M. Zaidul

Food Chemistry 110(2) 465-470 2008年9月
Thermal analysis of mixtures of wheat flour and potato starches

I. S. M. Zaidul, H. Yamauchi, C. Matsuura-Endo, S. Takigawa, T. Noda

FOOD HYDROCOLLOIDS 22(4) 499-504 2008年6月査読有り
A farinograph study on dough characteristics of mixtures of wheat flour and potato starches from different cultivars

Md. Zaidul Islam Sarker, Hiroaki Yamauchi, Sun-Ju Kim, Chie Matsuura-Endo, Shigenobu Takigawa, Naoto Hashimoto, Takahiro Noda

Food Science and Technology Research 14(2) 211-216 2008年3月
Anti-inflammatory effect of buckwheat sprouts in lipopolysaccharide- activated human colon cancer cells and mice

Satoshi Ishii, Takafumi Katsumura, Chikara Shiozuka, Keisuke Ooyauchi, Kunito Kawasaki, Shigenobu Takigawa, Tatsunobu Fukushima, Yoshihiko Tokuji, Mikio Kinoshita, Masao Ohnishi …

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 72(12) 3148-3157 2008年査読有り
A time-course study of flavonoids in the sprouts of tartary (Fagopyrum tataricum Gaertn.) buckwheats

Sun-Ju Kim, I. S.M. Zaidul, Tomoo Maeda, Tatsuro Suzuki, Naoto Hashimoto, Shigenobu Takigawa, Takahiro Noda, Chie Matsuura-Endo, Hiroaki Yamauchi

Scientia Horticulturae 115(1) 13-18 2007年12月12日
Structural identification of anthocyanins and analysis of concentrations during growth and flowering in buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) petals

Tatsuro Suzuki, Sun-Ju Kim, Zaidul Islam Sarker Mohamed, Yuji Mukasa, Shigenobu Takigawa, Chie Matsuura-Endo, Hiroaki Yamauchi, Naoto Hashimoto, Takahiro Noda, Tatsuya Saito

Journal of Agricultural and Food Chemistry 55(23) 9571-9575 2007年11月14日査読有り
Effects of high-molecular-weight glutenin subunits on the texture of yellow alkaline noodles using near-isogenic lines

Hiroaki Yamauchi, Miwako Ito, Zenta Nishio, Tadashi Tabiki, Sun Ju Kim, Naoto Hashimoto, Takahiro Noda, Shigenobu Takigawa, Chie Matsuura-Endo, Kanenori Takata …

Food Science and Technology Research 13(3) 227-234 2007年8月

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MISC

120

バレイショ塊茎の長期貯蔵におけるエチレンによる萌芽抑制について

遠藤千絵, 瀧川重信, 西中未央, 田宮誠司, 野田高弘

植物の生長調節 52(2) 106‐111 2017年12月22日
カルシウムが強化された極小粒馬鈴薯澱粉の特性と用途

野田高弘, 瀧川重信, 遠藤千絵, 石黒浩二, 長澤幸一, 神野正博

応用糖質科学 7(3) 2017年
カルシウムが強化され粘度特性に優れた馬鈴薯澱粉の製造

野田高弘, 瀧川重信, 遠藤千絵, 石黒浩二, 長澤幸一, 神野正博

食品試験研究成果情報 (28) 2016年
馬鈴薯新品種「パールスターチ」澱粉の特性とその利用

野田高弘, 瀧川重信, 遠藤千絵, 石黒浩二, 浅野賢治, 田宮誠司

応用糖質科学 6(3) 2016年
酵素処理により風味と食感が改善されたカラフルポテト加工素材

石黒浩二, 瀧川重信

食品試験研究成果情報 (28) 2016年
バレイショ品種・系統のアントシアニン評価

石黒浩二, 田宮誠司, 瀧川重信, 遠藤千絵, 野田高弘

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2016 2016年
低温貯蔵による生食用バレイショの糖増加特性

遠藤千絵, 石黒浩二, 瀧川重信, 野田高弘, 波佐康弘

北農 83(1) 38-42 2016年1月1日
有用2価カチオンに置換して粘度安定性が改善された馬鈴薯澱粉の製造

野田高弘, 瀧川重信, 遠藤千絵, 石黒浩二, 長澤幸一, 神野正博

北農 82(4) 359-363 2015年10月1日
Characterization of Rutin-rich Bread Made with 'Manten-Kirari', a Trace-rutinosidase Variety of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.)

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Shigenobu Takigawa, Takahiro Noda, Koji Ishiguro

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21(5) 733-738 2015年9月
カルシウムが強化され粘度特性が改変された馬鈴薯澱粉の利用

野田高弘, 瀧川重信, 遠藤千絵, 石黒浩二, 長澤幸一, 神野正博

応用糖質科学 5(3) 38 2015年8月20日
カルシウムが強化され粘度安定性に優れた馬鈴薯澱粉の製造

野田高弘, 瀧川重信, 遠藤千絵, 石黒浩二, 長澤幸一, 神野正博

食品試験研究成果情報 (27) 42-43 2015年3月31日
低コストGABA含有液の製造法と食品への利用

遠藤千絵, 鈴木達郎, 瀧川重信, 野田高弘

New Food Ind 57(2) 33-36 2015年2月1日
酵素処理により風味と食感が改善されたカラフルポテト加工素材

石黒浩二, 瀧川重信

農研機構北海道農業研究センター成果情報(Web) 2015 2015年
カルシウムが強化され粘度特性に優れた馬鈴薯澱粉の製造

野田高弘, 瀧川重信, 遠藤千絵, 石黒浩二, 長澤幸一, 神野正博

農研機構北海道農業研究センター成果情報(Web) 2015 2015年
バレイショ品種のポリフェノール含量,アントシアニン含量および抗酸化性

石黒浩二, 野田高弘, 遠藤千絵, 瀧川重信, 田宮誠司

日本農芸化学会北海道支部講演会講演要旨 2015 2015年
Properties of Calcium-fortified Potato Starch Prepared by Immersion in Natural Mineral Water and Its Food Application

NODA Takahiro, TAKIGAWA Shigenobu, MATSUURA-ENDO Chie, ISHIGURO Koji, NAGASAWA Koichi, JINNO Masahiro

J Appl Glycosci 62(4) 159-164 (J-STAGE)-164 2015年
Physiological Roles of Rutin in the Buckwheat Plant

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Sun-Ju Kim, Sang-Un Park, Sun-Hee Woo, Takahiro Noda, Shigenobu Takigawa

JARQ-JAPAN AGRICULTURAL RESEARCH QUARTERLY 49(1) 37-43 2015年1月
エチレン貯蔵によるバレイショ塊茎の萌芽抑制とエチレンが塊茎に与える影響

遠藤千絵, 瀧川重信, 西中未央, 田宮誠司, 野田高弘

北農 82(1) 44-49 2015年1月1日
生食用ジャガイモ品種の低温貯蔵による糖含量の増加特性

遠藤千絵, 石黒浩二, 瀧川重信, 野田高弘, 波佐康弘

日本食品科学工学会誌 62(1) 50-55 2015年
Discovery and genetic analysis of non-bitter Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) with trace-rutinosidase activity

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Yuji Mukasa, Shigenobu Takigawa, Satoshi Yokota, Koji Ishiguro, Takahiro Noda

BREEDING SCIENCE 64(4) 339-343 2014年12月

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産業財産権

特許第5782270号洋菓子類製造用米粉ブレンド粉とそれを用いた洋菓子類

船附稚子, 山内宏昭, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 瀧川重信, 鈴木達郎, 遠藤千絵, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特開2014-217328 バレイショマッシュ及びそれを用いるフレークの製造方法

石黒浩二, 瀧川重信, 野田高弘, 遠藤千絵, 田中弘康
特開2014-076043 ミネラルが強化され、粘度特性が改変された馬鈴薯澱粉およびその利用

野田高弘, 瀧川重信, 遠藤千絵, 石黒浩二, 長澤幸一, 神野正博
特開2013-081440 ルチンを高含有し、品質に優れる菓子、パン類およびその製造方法

鈴木達郎, 瀧川重信, 山内宏昭, 野田高弘, 安田俊隆, 鈴木康之, 花岡彰宏
特開2012-244927 ルチンを含有し品質に優れたダッタンソバ即席麺を含む食品群およびその製造方法

安田俊隆, 鈴木康之, 花岡彰宏, 鈴木達郎, 瀧川重信, 山内宏昭, 野田高弘
特開2012-183007 洋菓子類製造用米粉とグルテンのブレンド粉とそれを用いた洋菓子類

船附稚子, 山内宏昭, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 瀧川重信, 鈴木達郎, 遠藤千絵, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特開2012-179026 洋菓子類製造用米粉ブレンド粉とそれを用いた洋菓子類

船附稚子, 山内宏昭, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 瀧川重信, 鈴木達郎, 遠藤千絵, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特開2012-179024 パン類及びアルカリ麺類製造用米粉ブレンド粉とそれを用いた米粉食品及びその製造方法

山内宏昭, 船附稚子, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 瀧川重信, 鈴木達郎, 遠藤千絵, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特開2012-179025 米粉含有パン類製造用ブレンド粉とそれを用いた米粉パン類

山内宏昭, 船附稚子, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 瀧川重信, 鈴木達郎, 遠藤千絵, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特開2012-095535 パン類、麺類、菓子類向けブレンド用米粉

船附稚子, 山内宏昭, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 鈴木達郎, 瀧川重信, 遠藤千絵, 早野由里子, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司

瀧川重信

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