2020年
界面バイオプロセスを用いたMonascus色素の生産研究
日本農芸化学会2020年度大会
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- 記述言語
- 日本語
- 会議種別
- 口頭発表（一般）
- 主催者
- 日本農芸化学会
- 開催地
- 九州大学（福岡県）
紅麹菌であるMonascus purpureusを用いた固／液界面培養法により、様々な生物活性を有する黄色色素のmonascinとankaflavinの高生産システムの開発を行った。これらの目的物質は、カビマット表面に大量に析出させることに成功した。