本稿では北京市を対象に野菜の生産および出荷流通経路を明らかにした。そして、①市街地から離れるほど市街地消費地との関係が薄くなるということ、②市街地への出荷流通経路は、卸売市場が立地することでその経由率が高くなり、市場までの経路は、生産者の輸送手段保有状況により多様であること、③兼業化が進み賃金コストの高い産地ほど市場を経由せず、スーパーでの直販が増えること、を明らかにした。pp.149-168
研究代表者 小林康平（九州大学教授）