山下絵美 (Emi Yamashita) - マイポータル

基本情報

‘田辺’ダイコンの根部の物性および糖含量の特性

山下絵美, 高井雄一郎, 北田康祐, 山﨑基嘉, 神谷重樹

新近畿中国四国農業研究 2 1 - 12 2019年3月査読有り
Characterization of taste and micronutrient content of rock oysters (Crassostrea nippona) and Pacific oysters (Crassostrea gigas) in Japan

Masahiro Yuasa, Koji Kawabeta, Ayaka Eguchi, Haruka Abe, Emi Yamashita, Kazunori Koba, Mihoko Tominaga

International Journal of Gastronomy and Food Science 13 52 - 57 2018年10月1日査読有り
女子大学生における骨量と生活習慣の関係

小川由紀子, 大塚佳代子, 山下絵美, 江崎ひろみ, 高尾理樹夫, 矢澤彩香, 吉田幸恵

日本健康体力栄養学会誌 21(1) 39 - 42 2016年12月査読有り
女子中学生の運動部所属の有無による血中ヘモグロビン濃度と身体組成，エネルギー・栄養素等摂取量との関連

保井智香子, 福田典子, 山本雅亨, 高尾理樹夫, 山下絵美, 川上由紀子, 幸林友男, 中村富予

日本健康体力栄養学会誌 21(1) 24 - 29 2016年12月査読有り
実践力向上を目的とした栄養指導実習プログラムの検討

山下絵美

東大阪大学・東大阪大学短期大学部教育研究紀要 13 31 - 43 2016年3月査読有り

食感をめぐるサイエンス: 味や香りだけではない，もう一つのおいしさを探る

Ole G Mouritsen, Klavs Styrbaek 著, 石川伸一, 萱島知子, 島田良子, 冨永美穂子, 山下絵美, 湯浅正洋(担当:共訳, 範囲:7章，用語解説)

株式会社化学同人 2019年8月 (ISBN: 9784759820065)
公衆栄養学: 人びとの健康維持・増進のために (“はじめて学ぶ”健康・栄養系教科書シリーズ)

黒川通典, 森久栄, 今中美栄, 山下絵美(担当:共著)

株式会社化学同人 2017年9月 (ISBN: 4759818618)

教養科目として置いた歯科科目を選択した学生の意識について

小川由紀子, 矢澤彩香, 高尾理樹夫, 川上由紀子, 山下絵美, 江﨑ひろみ, 畠中能子, 吉田幸恵

日本歯科衛生学会第14回学術大会 2019年9月14日
「なにわの伝統野菜」‘田辺’および‘守口’ダイコンの糖含量および物理的特性

山下絵美, 高井雄一郎, 北田康祐, 山﨑基嘉, 神谷重樹

第73回日本栄養・食糧学会大会（静岡） 2019年5月18日
小学校給食の嗜好に関する調査

小川由紀子, 所加奈子, 山下絵美, 川上由紀子, 高尾理樹夫, 江﨑ひろみ, 矢澤彩香, 畠中能子, 下崎昭雄, 吉田幸恵

第26回日本健康体力栄養学会 2019年3月16日
女子陸上競技選手における試合時の栄養補給調査

山下絵美, 冨山朝代, 高尾理樹夫, 保井智香子, 小川由紀子, 柿内貞宣

第26回日本健康体力栄養学会 2019年3月16日
中学生男子運動部所属生徒の朝食内容と疲労感との関連

保井智香子, 岡崎史子, 福田典子, 高尾理樹夫, 山下絵美, 川上由紀子, 高橋伸欣, 中村富予

第17回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2019年3月10日

食と健康

講師

令和元年度教員免許状更新講習 2019年8月23日
食と健康－伝統野菜と食育－

講師

平成30年度教員免許状更新講習 2018年8月23日
道の駅かなん新鮮野菜レシピ集【監修】

助言・指導

2017年9月 - 2018年3月
聞いて、作って、食べて実感！「なにわの伝統野菜」

講師

東大阪大学・東大阪大学短期大学部公開講座 2014年11月29日
経済産業省「地域資源活用ネットワーク構築事業」採択事業における四国の農産物を用いたレシピ開発

運営参加・支援, 調査担当

（株）サンライズ西条加工センター事業名「農･商工・観光産業をつなげる総合６次産業ネットワークの構築」 2014年 - 2014年