2001年 - 2001年 海産無セキツイ動物肉の加熱ゲル形成過程における加工特性の解明 財団法人東和食品研究振興会 財団法人東和食品研究振興会奨励研究 埜澤 尚範 担当区分 研究代表者 配分額 (総額) 900,000円 (直接経費) 0円 (間接経費) 0円 資金種別 競争的資金
