論文

査読有り

2018年4月

酸性条件下におけるカゼインの加熱ゲル形成

ミルクサイエンス

中野智木
竹下正彦
有馬勇夫
遠藤基
佐藤薫
谷本守正
青木孝良

巻: 67
号: 1
開始ページ: 15
終了ページ: 21
記述言語: 英語
掲載種別: 研究論文（学術雑誌）
DOI: 10.11465/milk.67.15

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DOI: https://doi.org/10.11465/milk.67.15

ID情報

DOI : 10.11465/milk.67.15

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