論文

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2016年10月

Soybean protein isolate gel particles as foaming and emulsifying agents

Food Hydrocolloids

Kentaro Matsumiya
Brent S. Murray

巻: 60
号
開始ページ: 206
終了ページ: 215
記述言語: 英語
掲載種別: 研究論文（学術雑誌）
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2016.03.028
出版者・発行元: Elsevier BV

リンク情報

DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.03.028
J-GLOBAL: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201702215687250827
Web of Science: https://gateway.webofknowledge.com/gateway/Gateway.cgi?GWVersion=2&SrcAuth=JSTA_CEL&SrcApp=J_Gate_JST&DestLinkType=FullRecord&KeyUT=WOS:000377304700023&DestApp=WOS_CPL

ID情報

DOI : 10.1016/j.foodhyd.2016.03.028
ISSN : 0268-005X
eISSN : 1873-7137
J-Global ID : 201702215687250827
SCOPUS ID : 84962195817
Web of Science ID : WOS:000377304700023

エクスポート: BibTeX RIS

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