Misc.

1999

「しば漬」の色調とアントシアニン色素

日本調理科学会誌

品川弘子

Volume: 32
Number: 4
First page: 367
Last page: 373
Language: Japanese
Publishing type
DOI: 10.11402/cookeryscience1995.32.4_367
Publisher: 一般社団法人日本調理科学会

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DOI: https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.32.4_367
CiNii Articles: http://ci.nii.ac.jp/naid/110001169989
URL: https://jlc.jst.go.jp/DN/JALC/00057743776?from=CiNii

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DOI : 10.11402/cookeryscience1995.32.4_367
ISSN : 1341-1535
CiNii Articles ID : 110001169989

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