2021年6月
Evaluation of the relationships between microbiota and metabolites in soft-type ripened cheese using an integrated omics approach
Frontiers in Microbiology
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- 巻
- 12: 681185
- 号
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
各種熟成チーズの特徴的な成分と菌叢の相関をオミクス解析によって明らかにした。