国公立小学校では給食システムの整備および栄養教諭の配置が進んでいるが、私立小学校では、給食システムも様々であり、中核となる栄養教諭の配備に至ってはまだ十分とはいえず、担任教員が食育に果たす役割は大きい。光華小学校における児童の食の問題点を調査では、特に担任教員が偏食を問題としており、いかに家庭に働きかけ連携していくかが課題となっている。担任教員の実践したい食育活動は特に専門的知識が必要であり、担任のみでの実施は困難であると考えていた。食教育の中核となる栄養教諭の配置と各校の給食システムにあった食育体制を確立の必要性が浮き彫りとなった。