杉山千歳 (Chitose Sugiyama) - マイポータル

基本情報

所属: 常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科教授

学位: 博士（薬学）(岡山大学)

J-GLOBAL ID: 201801015426251502
researchmap会員ID: B000297957

研究キーワード

研究分野

経歴

2017年4月 - 現在

常葉大学, 健康プロデュース学部健康栄養学科兼大学院健康科学研究科, 教授
2013年4月 - 2017年3月

常葉大学, 健康プロデュース学部健康栄養学科兼大学院健康科学研究科, 准教授
2009年4月 - 2013年3月

浜松大学, 健康プロデュース学部健康栄養学科兼大学院健康科学研究科, 准教授
2005年4月 - 2009年3月

浜松大学, 健康プロデュース学部健康栄養学科, 講師
2000年7月 - 2005年3月

静岡県立大学大学院, 生活健康科学研究科, 助手
1999年4月 - 2000年6月

静岡県立大学大学院, 生活健康科学研究科, 客員共同研究員
1996年10月 - 1999年3月

岡山大学大学院, 自然科学研究科, 非常勤研究員

学歴

1993年4月 - 1996年9月

岡山大学大学院, 自然科学研究科, 生体調節科学専攻
1991年4月 - 1993年3月

静岡県立大学大学院, 生活健康科学研究科, 食品栄養科学専攻
1987年4月 - 1991年3月

静岡県立大学, 食品栄養科学部, 食品学科

委員歴

2024年9月 - 現在

静岡県, 静岡県消費生活審議会委員
2017年6月 - 現在

日本食品衛生学会, 学会活性化委員
2020年4月 - 2022年3月

浜松市環境審議会ごみ減量推進部会, 専門委員

受賞

2022年11月

静岡県知事表彰, 保健衛生功労表彰・栄養士養成功労, 静岡県

杉山千歳
2021年11月

栄養士・管理栄養士養成施設の教員に対する会長顕彰, 一般社団法人全国栄養士養成施設協会

杉山千歳

論文

使用済み食品用紙容器回収に関する取り組み

杉山千歳, 戸塚美優, 永野歩, 山田紗矢, 西田沙奈, 平井もも香, 渡邉琴巴, 高根美保

常葉大学健康プロデュース学部雑誌 19(1) 13-22 2025年2月筆頭著者
コンポストによる生分解性プラスチック製ごみ袋の分解実験

杉山千歳, 栗本結月, 佐々木理冴, 清水夢加, 祖出桃瑚, 橋本奈央, 樋口みう, 山本梨夏

常葉大学健康プロデュース学部雑誌 18(1) 67-72 2024年2月筆頭著者
コンポストによる実習で排出される可燃ごみ削減の試み

杉山千歳, 久保ありす, 三枝志保, 佐原梨菜, 中谷美貴, 平松麻衣, 横井綾乃

常葉大学健康プロデュース学部雑誌 17(1) 59-67 2023年2月筆頭著者
Improvement Effects of Wasabi (Wasabia japonica) Leaves and Allyl Isothiocyanate on Stomach Lesions of Mongolian Gerbils Infected with Helicobacter pylori

Shuichi Masuda, Hideki Masuda, Yuko Shimamura, Chitose Sugiyama, Fumiyo Takabayashi

NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS 12(4) 595-598 2017年4月査読有り
製造法の異なる豆腐の食味特性および栄養特性について

杉山千歳, 大川美帆, 大橋沙世, 加茂美乃里, 佐々木安美, 杉山仁美, 鈴木国枝

健康プロデュース雑誌 11(1) 45-54 2017年
Bioavailability of isoflavones from soy products in equol producers

Ayako Miura, Chitose Sugiyama, Hiroyuki Sakakibara, Kayoko Simoi, Toshinao Goda

Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism 6 41-47 2016年査読有り
製紙工場排水中のBisphenol Sとその物理・化学的分解除去技術の検討

山田建太, 宮代悠希, 宋来, 杉山千歳, 小川浩

用水と排水 58(6) 453-460 2016年査読有り
Effects of Medium-Chain Triglycerides on Gluconeogenesis and Ureagenesis in Weaned Rats Fed a High Fat Diet

Sugiyama, C, Akter N. K, Morishita S, Miura A, Takase S

Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism 2 65-68 2015年査読有り
製造方法の異なる豆腐の嗜好調査―10・20歳代を対象とした官能評価

杉山千歳, 大石彩乃, 大橋咲良, 名倉朱夏, 池田雅彦

健康プロデュース雑誌 9(1) 175-179 2015年
Effect of green tea on the formation of nitrosamines, and cancer mortality

Shuichi Masuda, Shoko Uchida, Yumeko Terashima, Hiroko Kuramoto, Mika Serizawa, Yuya Deguchi, Kazuhiro Yanai, Chitose Sugiyama, Itaro Oguni, Naohide Kinae

JOURNAL OF HEALTH SCIENCE 52(3) 211-220 2006年6月査読有り
Changes in the mutagenic and estrogenic activities of 17β-estradiol after treatment with nitrite

Shuichi Masuda, Yumeko Terashima, Ayako Sano, Masaki Okada, Yuya Deguchi, Tomoyasu Toyoizumi, Chitose Sugiyama, Shigenori Kumazawa, Miya Kamihira, Hisashi Yoshioka …

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 70(4) 890-896 2006年査読有り
A novel mutagen, 2-(5-hydroxy-4,6-dinitroindolyl) ethanol, formed in the reaction between 5-hydroxytryptamine and nitrite under acid conditions, especially in the presence of L-cysteine.

Shuichi Masuda, Yumeko Terashima, Hiromi Tan, Takashi Hashizume, Chitose Sugiyama, Shigeru Yamada, Minako Ajioka, Osamu Sugimoto, Yoshiyasu Terao, Ken-ichi Tanji …

Mutation research 588(2) 172-6 2005年12月30日
A novel mutagen, 2-(5-hydroxy-4,6-dinitroindolyl) ethanol, formed in the reaction between 5-hydroxytryptamine and nitrite under acid conditions, especially in the presence of L-cysteine

S Masuda, Y Terashima, H Tan, T Hashizume, C Sugiyama, S Yamada, M Ajioka, O Sugimoto, Y Terao, K Tanji …

MUTATION RESEARCH-GENETIC TOXICOLOGY AND ENVIRONMENTAL MUTAGENESIS 588(2) 172-176 2005年12月査読有り
3-Chloro-4-(dichloromethyl)-5-hydroxy-2(5H)-furanone [MX] shows initiating and promoting activities in a two-stage BALB/c 3T3 cell transformation assay

M Nakajima, S Shimada, M Nagai, F Mizuhashi, C Sugiyama, S Masuda, M Hayashi, N Kinae

MUTAGENESIS 20(5) 375-379 2005年9月査読有り
No effects of chlorophyllin on IQ (2-amino-3-methylimidazo[4,5-f]-quinoline)-genotoxicity and -DNA adduct formation in Drosophila

T Negishi, A Shinoda, N Ishizaki, H Hayatsu, C Sugiyama

BIOLOGICAL & PHARMACEUTICAL BULLETIN 27(2) 242-243 2004年2月査読有り
水道水中の強力な変異原物質3-chloro- 4-(dichloromethyl)-5-hydroxy-2(5H)-furanone (MX)の分布と毒性

杉山千歳, 中嶋圓, 岩本憲人, 増田修一, 大石悦男, 木苗直秀

水環境学会誌 27(6) 393-401 2004年査読有り招待有り
Inhibitory effects of (-)-epigallocatechin gallate on the mutation, DNA strand cleavage, and DNA adduct formation by heterocyclic amines

S Arimoto-Kobayashi, N Inada, Y Sato, C Sugiyama, K Okamoto, H Hayatsu, T Negishi

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 51(17) 5150-5153 2003年8月査読有り
Protection against Trp-P-2 DNA adduct formation in C57bl6 mice by purpurin is accompanied by induction of cytochrome P450

T Marczylo, C Sugiyama, H Hayatsu

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 51(11) 3334-3337 2003年5月査読有り
Preventive effects of chlorophyllin fixed on chitosan towards DNA adduct formation of 3-amino-1-methyl-5H-pyrido[4,3-b]indole in CDF1 mice

C Sugiyama, N Nakandakari, H Hayatsu, S Arimoto-Kobayashi

BIOLOGICAL & PHARMACEUTICAL BULLETIN 25(4) 520-522 2002年4月査読有り
Inhibition of DNA adduct formation and mutagenic action of 3-amino-1-methyl-5H-pyrido[4,3-b]indole by chlorophyllin-chitosan in rpsL transgenic mice

N Anzai, T Taniyama, N Nakandakari, C Sugiyama, T Negishi, H Hayatsu, K Negishi

JAPANESE JOURNAL OF CANCER RESEARCH 92(8) 848-853 2001年8月査読有り

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MISC

書評

杉山千歳

健康プロデュース雑誌 4(1) 2010年
ココロのエイヨウ

杉山千歳

食生活 104(3) 2010年

書籍等出版物

カレント食べ物と健康3 改訂食品衛生学

川村堅, 斎藤守弘, 池晶子, 荒木裕子, 岡﨑英規, 向井友花, 伊藤裕才, 杉山芳宏, 宮地竜郎, 杉山千歳, 斎木まど香 (担当:共著, 範囲:p. 165～173)

建帛社 2021年4月
カレント食べ物と健康食品衛生学

川井英雄, 丸井正樹, 川村堅, 池晶子, 荒木裕子, 岡﨑英規, 吉川賢太郎, 杉山芳宏, 宮地竜郎, 杉山千歳, 斎木まど香 (担当:共著, 範囲:p.159～167)

建帛社 2015年
健康と食の安全を考えた食品衛生学実験

増田修一, 池田隆幸, 石原健吾, 宇都宮信子, 大野浩之, 大橋典男, 佐野満昭, 島村裕子, 杉山千歳, 滝川和郎, 對尾征彦, 吉川悠子, 吉田啓子 (担当:共著, 範囲:p.134～149)

ケイ・アイコーポレーション 2013年
管理栄養士用語辞典

(担当:分担執筆, 範囲:食品衛生学に関連した用語の解説)

中央法規出版 2011年
マスター食品衛生学

西川禎一, 阿部仁一郎, 上田龍太郎, 杉山千歳, 日野まど香, 森田幸雄 (担当:共著, 範囲:p.99～130)

建帛社 2010年
Ｎブックス実験シリーズ食品衛生学実験

後藤政幸, 上田龍太郎, 金井美恵子, 岸本満, 古賀信幸, 杉山千歳, 逵牧子, 友近健一, 仲克巳, 松浦寿喜, 吉田徹 (担当:共著, 範囲:p. 21～30)

建帛社 2009年

講演・口頭発表等

食品用紙容器リサイクルに関する取り組み

杉山千歳, 戸塚美優, 永野歩, 山田紗矢, 西田沙奈, 平井もも香, 渡邉琴巴, 高根美保

第120回日本食品衛生学会学術講演会 2024年11月7日
大豆イソフラボンの生体吸収効率に関する検討

杉山千歳, 鈴木麻理奈, 三浦綾子

日本薬学会第136年会 2016年3月
Effects of Medium Chain Triglycerides on Gluconeogenesis and Ureagenesis in Weaned Rats Fed a High Fat Diet

Chitose Sugiyama,a, Kamrun Nahar Akter, Saho Morishita, Ayako Miura, Sachiko Takase

12th Asia Congress of Nutrition 2015年5月
カンピロバクターに対するルッコラ抽出物の抗菌作用

杉山千歳, 佐藤麻樹, 鬼頭沙希, 松尾由里

日本薬学会第134年会 2014年3月
カンピロバクターに対する食品抽出物の抗菌作用

杉山千歳, 内山愛美, 川崎理絵, 佐藤麻樹, 柴田幸枝, 鈴木愛菜

日本薬学会第133年会 2013年3月
大学生の「食の安全性」に関する意識調査

杉山千歳, 鈴木みほ, 松詩織, 三浦綾子

第6回日本食育学会・学術大会 2012年5月
食品抽出物のカンピロバクターに対する抗菌作用

杉山千歳, 稲谷彩, 亀侑季, 丸岡友紀, 松本珠美, 溝口真美

日本薬学会第132年会 2012年3月
水道水中の変異原物質MXの付加体形成能に関する研究

杉山千歳, 大石悦男, 木苗直秀

日本環境変異原学会第32回大会 2003年11月
水道水中のクロロフラノン化合物MXのDNA修飾作用に関する研究

杉山千歳, 古屋有佳子, 大石悦男, 木苗直秀

日本薬学会第123年回 2003年3月
水道水中の変異原物質MXの変異誘発メカニズムに関する研究

杉山千歳, 古屋有佳子, 大石悦男, 木苗直秀

日本環境変異原学会第31回大会 2002年11月
水道水中の変異原物質MXの変異誘発機構に関する研究

杉山千歳, 古屋有佳子, 大石悦男, 木苗直秀

日本薬学会第122年回 2002年3月
Formation of adducts from the reaction of 3- chloro-4-(dichloro- methyl)-5-hydroxy- 2(5H)-furanone with deoxynucleotides

Sugiyama, C, Furuya, Y, Oishi, E, Kinae, N

8th International Conference on Environmental Mutagens 2001年10月
ビールおよびワインのヘテロサイクリックアミンーDNA付加体形成に及ぼす影響

杉山千歳

日本薬学会第119年会 1999年3月
フタロシアニン電極を用いる多環性化合物センサーの開発

杉山千歳

平成10年度第1回岡山大学大学院BVL研究成果発表会 1998年7月
ヘテロサイクリックアミン高感度検出法の検討

杉山千歳, 有元佐賀, 早津彦哉

日本薬学会第118年会 1998年3月
ヘテロサイクリックアミンーDNA付加体濃縮法の検討

杉山千歳, 石崎奈緒, 根岸友恵, 早津彦哉

第36回日本薬学会・日本病院薬剤師会学術大会中国四国支部大会 1997年11月
フタロシアニン電極を用いる多環性化合物センサーの開発

杉山千歳

平成9年度第2回岡山大学大学院BVL研究成果発表会 1997年11月
Effect of chlorophyllin and chlorophyllin- chitosan on heterocyclic amine-DNA adduct formation in the mouse

第4回日本がん予防研究会 1997年5月
ショウジョウバエを用いた突然変異修飾因子に関する研究

杉山千歳, 佐藤靖子, 信田亜希, 吉留敬, 早津彦哉, 根岸友恵

日本薬学会第117年会 1997年3月
Effect of chlorophyllin and chlorophyllin- chitosan on heterocyclic amine-DNA adduct formation in the mouse

Sugiyama, C, Negishi, K, Arimoto, S, Negishi, T, Wakabayashi, K, Hayatsu, H

5th International Conference on Mechanisms of Antimutagenesis and Anticarcinogenesis 1996年12月

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担当経験のある科目(授業)

2014年4月 - 現在

食品官能評価・鑑別演習 (常葉大学)
2013年4月 - 現在

生物有機化学 (常葉大学)
2013年4月 - 現在

食品安全論 (常葉大学)
2013年4月 - 現在

食品衛生学実験 (常葉大学)
2013年4月 - 現在

食品衛生学 (常葉大学)
2011年4月 - 2020年3月

環境安全論 (東京工業大学)
2006年4月 - 2013年3月

食品安全論 (浜松大学)
2006年4月 - 2013年3月

食品衛生学実験 (浜松大学)
2005年4月 - 2013年3月

生物有機化学 (浜松大学)
2005年4月 - 2013年3月

食品衛生学 (浜松大学)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

ケトン食が抗腫瘍免疫能を賦活化し、腫瘍の成長・予後を改善するメカニズム

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2019年4月 - 2022年3月

中田隆博, 高山英次, 横尾宏毅, 杉山千歳, 森下紗帆, 佐藤泰司, 内田千晴
トランスジェニック魚を用いるクロロフラノン化合物の遺伝子突然変異誘発機構の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業 2006年4月 - 2008年3月

杉山千歳
水道水中の強力な変異原物質MXの変異誘発機構に関する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業 2003年4月 - 2005年3月

杉山千歳

社会貢献活動

食品用紙容器リサイクルの取組み

報告書執筆

常葉大学ー地域とともに持続可能な社会の実現へー地域貢献活動の取組事例発信企画 2022年12月22日
食品衛生（最近の動向）

講師

公益社団法人静岡県栄養士会リカレントオンデマンド教育講座 2022年11月10日
安全・安心な食生活を送るために

講師

吉田町教育委員会吉田町シニアカレッジ 2022年1月12日
健康について

講師

東海道シグマ平成28年度静岡県委託健康産業企業への就職応援事業 2016年10月
食品中の有害物質

講師

東海道シグマ静岡県委託平成27年度健康産業企業への就職応援事業 2015年12月
食の安全を考える

講師

浜松大学平成25年度教員免許状更新講習 2013年8月
食の安全、安心をもとめて

講師

いわた消費者協会平成24年度いわた消費者のつどい 2013年2月
食の安全を考える

講師

浜松大学平成24年度教員免許状更新講習 2012年8月
食品と薬の相互作用

講師

中東遠地区健康づくり推進研修会平成23年度第一回中東遠地区健康づくり推進研修会 2011年10月
食の安全を考える

講師

浜松市社会福祉施設協議会老人部会給食関係職員研修会 2007年10月
現代人の健康

パネリスト

浜松大学平成17年度大学ネットワーク静岡科学交流フォーラム 2005年12月
化学物質に対する環境意識改革

講師

静岡県立大学静岡県立大学公開講座 2004年10月
静岡県立大学環境科学研究所一般公開

企画, 運営参加・支援, 実演

静岡県立大学静岡県立大学環境科学研究所一般公開 2000年8月 - 2004年8月
平成14年度しずおか県民カレッジ「環境学習サポーター養成講座」講師

講師

静岡県教育委員会、静岡県立大学環境科学研究所平成14年度しずおか県民カレッジ「環境学習サポーター養成講座」 2002年11月
廃油から石鹸を作成する

運営参加・支援, 実演

静岡県立大学環境科学研究所夏休み親子環境教室

メディア報道

食品中の抗変異原・抗発がん物質

中日新聞中日新聞連載浜『浜大発「健康をつくる」』 2005年8月19日新聞・雑誌
水道水の安全性を考える

中日新聞中日新聞連載「食と健康」 2002年9月1日新聞・雑誌

杉山千歳

基本情報

研究キーワード

研究分野

経歴

学歴

委員歴

受賞

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

社会貢献活動

メディア報道

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