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Profile Information

Affiliation: Associate Professor, Department of Food and Nutrition, Junior College of Kagawa Nutrition University

Degree: 修士（医療栄養学）(Mar, 2009, 東京医療保健大学大学院)
博士（栄養学）(Mar, 2014, 女子栄養大学大学院)

J-GLOBAL ID: 201601008468019560
researchmap Member ID: 7000015682

Research History

Apr, 2022 - Present

(Associate Professor), Department of Food and Nutrition, Junior College of Kagawa Nutrition University
Apr, 2016 - Present

Food & Nutrition Course, Assistant Professor
Apr, 2016 - Mar, 2022

(Assistant Professor), Department of Food and Nutrition, Junior College of Kagawa Nutrition University
Apr, 2015 - Mar, 2016

Associate Professor
Oct, 2009 - Mar, 2011

Assistant Professor
Apr, 2006 - Mar, 2011

Research Assistant
Apr, 1995 - Mar, 2003

Research Assistant

Education

Apr, 2011 - Mar, 2014

Graduate School, Division of Nutrition, Kagawa Nutrition University
Apr, 2007 - Mar, 2009

Tokyo Healthcare University
Apr, 2004 - Mar, 2006

Kagawa Nutrition University
Apr, 1993 - Mar, 1995

Shukutoku Junior College

Committee Memberships

May, 2022 - Present

代議員, 日本健康教育学会
Nov, 2018 - Present

評議員, 日本栄養改善学会
Feb, 2018 - Present

日本栄養改善学会関東・甲信越支部幹事, 日本栄養改善学会

Awards

Jul, 2018

奨励賞, 日本健康教育学会
Jul, 2018

日本健康教育学会奨励賞, 日本健康教育学会
Apr, 2013

香川綾奨励賞, 香川栄養学園
Mar, 2006

日本フードスペシャリスト協会長賞, 日本フードスペシャリスト協会

Papers

管理栄養士および栄養士養成施設における食環境整備に関する教育の実態と教育に関連する要因

赤松利恵, 小澤啓子, 串田修, 小島唯, 阿部絹子

栄養学雑誌, 79(6) 355-364, Dec, 2021 Peer-reviewedLead author
Status of the Disaster Food in Shokuiku Promotion Plan of The Prefectures and Government-designated Big Cities in Japan .

Hitoshi OSADA, Keiko OZAWA and Akio KAGAWA

JOURNAL OF JAPAN DISASTER FOOD SOCIETY (JJDFS), 7(1) 9-14, Mar, 2020 Peer-reviewed
Consumption of ultra-processed foods decreases the quality of the overall diet of middle-aged Japanese adults.

Kaori Koiwai, Yukari Takemi, Fumi Hayashi, Hiromitsu Ogata, Saika Matsumoto, Keiko Ozawa, Priscila Pereira Machado and Carlos Augusto Monteiro

Public Health Nutr., 22(16) 2999-3008, Nov, 2019 Peer-reviewed
Associations between vegetable intake with dietary behaviors, attitudes, knowledge, and social support among middle-aged Japanese population

japanese Journal of Public Health, 65(10) 589-601, Oct, 2018 Peer-reviewed
Late naight meals and obesity among Japanese adults and children:a systematic review using Japanese database

Maiko Iwabe, Keiko Ozawa, Hiromi Matsuki, Kanae Takaizumi, Akiko Suzuki, Rie Akamatsu, Etsu Kishid

Japnaese Jpurnal of Health Education and Promotion, 25(3) 151-167, Sep, 2017 Peer-reviewed
Associations Between Daily Variation in the Dietary Patterns of Working-age Adults and Their Intake of Food-groups and Nutrients

Matsuoka Ayako, Ishikawa Midori, Ozawa Keiko, Yokoyama Tetsuji

The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics, 75(2) 57-67, Apr, 2017 Peer-reviewed
Late night meals and obesity : a systematic review using English-language Literature

OZAWA Keiko, SUZUKI Akiko, TAKAIZUMI Kanae, IWABE Maiko, MATSUKI Hiromi, AKAMATSU Rie, KISHIDA Etsu

Japanese Journal of Health Education and Promotion, 24(4) 203-216, Nov, 2016 Peer-reviewed
use of focus group interviews with public health nurses to identify the efforrts of and challenges faced by branches of the Japan Health Insurance Association to achieve good performance of the Specific Health Guidance initiatives

Fumi Hayashi, Keiko Ozawa, Teruko Kawabata, Yukari Takemi

Japanese Journal of Public Health, 63(10) 606-617, Oct, 2016 Peer-reviewed
The Association between Vegetable Intake and Nutrient Intakes in Middle-Aged Adults : A Secondary Analysis of the Saitama Prefecture Health and Nutrition Survey, 2011

(45) 21-32, Dec, 2014 Peer-reviewed
壮中年期における野菜料理摂取に関する自己申告と食事記録の関連

小澤啓子, 武見ゆかり, 衛藤久美, 田中久子

栄養学雑誌, 71(6) 311-322, Dec, 2013 Peer-reviewed
Stage of Vegetable Intake and Self-Reported Number of Vegetable Dishes Consumed : Are They Valid Measures of Vegetable Intake among Middle-Aged Adults?

OZAWA Keiko, TAKEMI Yukari, ETO Kumi, TANAKA Hisako, FUJII Hitoshi, ISHIKAWA Midori, YOKOYAMA Tetsuji

Jpn.J.Nutr.Diet., 71(3) 97-111, Jun, 2013 Peer-reviewed
診療所における糖尿病患者への非対面型個人対応食生活改善プログラムによる栄養教育効果

小澤啓子, 比江島欣慎, 上田伸男

日本栄養士会雑誌, 54(5) 18-27, May, 2011 Peer-reviewed
診療所における糖尿病患者への非対面型個人対応食生活改善プログラムによる栄養教育効果

小澤啓子, 上田伸男

日本栄養士会雑誌, 53(11) 24-32, Nov, 2010 Peer-reviewed
The sensory characteristics of non-toxic liver of pufferfish (Takifugu rubripes) cultured at aquaria on land by cooking methods

SAINEN Sachie, OZAWA Keiko, MINEKI Machiko, NOGUCHI Tamao

Japanese Journal of Sensory Evaluation, 13(2) 115-124, Oct, 2009 Peer-reviewed
The utilization, chemical composition, and fatty acid composition of non-toxic livers of pufferfish (Takifugu rubripes) cultured at aquaria on land

MINEKI Machiko, ONUKI Kazue, SAWASAKI Emi, OZAWA Keiko, SAINEN Sachie, IOROI Ryo, NOGUCHI Tamao

Japanese Journal of Sensory Evaluation, 13(1) 23-30, Apr, 2009 Peer-reviewed
真空調理によるりんごコンポート（加熱・凍結）の調整

西念幸江, 小澤啓子, 峯木真知子

東京医療保健大学紀要, 3(1) 1-8, Sep, 2008 Peer-reviewed
真空調理によるりんごコンポート（未加熱）の調整

西念幸江, 小澤啓子, 棚橋伸子, 峯木真知子

東京医療保健大学紀要, 2(1) 17-23, Sep, 2007 Peer-reviewed

Misc.

健康長寿を目指した野菜摂取促進のための食環境整備施策の検討

研究代表者:田中久子研究員:武見ゆかり, 衛藤久美, 小澤啓子, 横山徹爾, 石川みどり, 藤井仁, 濟木亨, 田辺敦規, 海老原千尋, 松本龍衛 …

Aug, 2013

Books and Other Publications

管理栄養士国家試験受験必修キーワード集第10版

(Role: Joint author)

女子栄養大学出版部, Nov, 2021
栄養科学シリーズNEXT 公衆栄養学概論第2版

友竹浩之, 郡俊之(編) 安達内美子, 畦岡悦子, 小澤啓子, 駒田亜衣, 坂井真奈美, 田中和美, 古川和子, 森直子 (Role: Joint author, 2.公衆栄養マネジメント 2.1公衆栄養活動の進め方)

株式会社講談社, Mar, 2020
栄養科学シリーズNEXT公衆栄養学概論

友竹浩之, 郡俊之(編) 安達内美子, 畦岡悦子, 小澤啓子, 駒田亜衣, 坂井真奈美, 田中和美, 古川和子, 森直子 (Role: Joint author, 第2章公衆栄養マネジメント 2-1公衆栄養活動の進め方（7-15ページ）)

株式会社講談社, May, 2016
新スタンダード栄養・食物シリーズ11 栄養教育論

赤松利恵, 稲山貴代:編会退友美, 岩部万衣子, 小澤啓子, 串田修, 永幡友実 (Role: Joint author)

東京化学化同人, Apr, 2016
基本も実践も学べる！患者指導に活きる！糖尿病食事療法まるごとガイド

野﨑あけみ, 武見ゆかり, 小澤啓子他 (Role: Joint author)

株式会社メディカ出版, Mar, 2013
栄養科学シリーズNEXT運動生理学人体の構造と機能第2版

岸恭一, 上田伸男, 川野因, 小澤啓子他 (Role: Joint author)

株式会社講談社, Apr, 2011
管理栄養士国家試験問題の傾向と対策過去問の分析と配列による徹底演習<第20～24回徹底解説>

上田伸男, 中野慶子, 岡崎貴世, 多賀昌樹, 坂井孝, 長坂祐二, 渡邉悟, 松浦寿喜, 竹内若子, 山本淳子, 坂井堅太郎, 栢下淳, 森政淳子, 小澤啓子, 齋藤さな恵, 佐々木ルリ子 (Role: Joint author)

株式会社アイケイコーポレーション, Jul, 2010
いちばんわかりやすい管理栄養士国家試験合格テキスト

新出真理, 金子基子, 長岡由美, 大石芳江, 行木(小澤)啓子, 富永暁子, 岩部博子, 大城戸寿子 (Role: Joint author)

成美堂出版, Jun, 2005

Presentations

Association between recommended Japanese dietary patterns and the source of salt intake among middle-aged Japanese adults: Analysis of food grouping based on NOVA system

Kaori Koiwai, Yukari Takemi, Keiko Ozawa, Akiko Kubo

22ND IUNS-ICN, Dec 9, 2022

Professional Memberships

2017 - Present

日本食育学会
2007 - Present

日本栄養・食糧学会
2006 - Present

日本栄養改善学会
2006 - Present

日本公衆衛生学会
2006 - Present

日本健康教育学会

Works

野菜の力で健康に～目標1日350ｇから、プラス1皿へ～

Jan, 2016 Other

Research Projects

2022年度熊本県民健康・栄養調査の集計・分析業務委託

Jan, 2023 - Mar, 2023
勤労者を対象としたe-learningによる動機付けとアプリを用いた野菜摂取量の自己モニタリングの促進が野菜摂取量に与える影響

Sep, 2020 - Jun, 2021
手量りによる野菜摂取量測定方法の妥当性検証

Jan, 2020 - Mar, 2021
手量りによる野菜摂取量把握方法に関する研究

カゴメ株式会社, Nov, 2018 - Dec, 2019

前田泰宏, 信田幸大、杉本優子、山口彩夏

Social Activities

「健康な食事・食環境」認証制度技術審査会委員

Other

一般社団法人健康な食事・食環境コンソーシアム, May, 2023 - Present
一般社団法人日本食育学会学術相談員

Consultant

Apr, 2023 - Present
荒川区糖尿病対策協議会委員

Consultant

Mar, 2022 - Present
独立行政法人国立青少年教育振興機構「早寝早起き朝ごはん」国民運動推進事業選定委員

Consultant, Other

Nov, 2018 - Present
「早寝早起き朝ごはん」国民運動推進事業選定委員

Consultant, Other

Nov, 2018 - Present
荒川区・学校法人香川栄養学園「あらかわ満点メニュー」開発支援事業の実施

Consultant, Investigator

Apr, 2018 - Present
豊島区・区内大学包括協定事業「としまコミュニティ大学」講師

Lecturer

豊島区, 2018 - Present
としまコミュニティ大学講師

Lecturer

豊島区, 2018 - Present
全国中学生創造ものづくり教育フェアあなたのためのおべんとうコンクール審査員

Other

2016 - Present
特定非営利活動法人日本栄養改善学会食環境整備推進委員会外食・中食審査ワーキング委員

Other

特定非営利活動法人日本栄養改善学会, Nov, 2021 - Apr, 2023
非営利活動法人日本栄養改善学会関東・甲信越支部主催第3回「現場で活躍する管理栄養士・栄養士のための実践栄養学研究セミナー」チューター

Lecturer, Consultant, Planner, Logistic support, Report author, Other

日本栄養改善学会関東・甲信越支部, Jan, 2021 - Jan, 2022
厚生労働省委託事業非営利活動法人日本栄養改善学会令和2年度管理栄養士専門分野別人材育成事業「教育養成領域での人材育成」養成施設調査WG委員

Investigator, Other

Jun, 2020 - Mar, 2021
厚生労働省委託事業日本栄養改善学会令和2年度管理栄養士専門分野別人材育成事業「教育養成領域での人材育成」養成施設調査WG委員

Investigator, Other

Jun, 2020 - Mar, 2021
厚生労働省委託事業非営利活動法人日本栄養改善学会令和元年度管理栄養士専門分野別人材育成事業「教育養成領域での人材育成」栄養士養成部会委員

Investigator, Report author, Other

Nov, 2019 - Mar, 2020
厚生労働省委託事業日本栄養改善学会令和元年度管理栄養士専門分野別人材育成事業「教育養成領域での人材育成」栄養士養成部会委員

Investigator, Report author, Other

Nov, 2019 - Mar, 2020
特定非営利活動法人日本栄養改善学会関東・甲信越支部主催第2回「現場で活動する管理栄養士・栄養士のための実践栄養学研究セミナー」チューター

Lecturer, Consultant, Logistic support, Other

日本栄養改善学会関東・甲信越支部, Oct, 2018 - Mar, 2019
厚生労働省委託事業非営利活動法人日本栄養改善学会平成30年度管理栄養士専門分野別人材育成事業「教育養成領域での人材育成」栄養士部会委員

Investigator, Report author, Other

Aug, 2018 - Mar, 2019
厚生労働省委託事業日本栄養改善学会平成30年度管理栄養士専門分野別人材育成事業「教育養成領域での人材育成」栄養士部会委員

Investigator, Report author, Other

Aug, 2018 - Mar, 2019
農林水産省「エビデンスに基づく食育活動検討委員会」委員

Consultant, Investigator

Oct, 2017 - Mar, 2018
特定非営利活動法人日本栄養改善学会関東・甲信越支部会主催第1回「現場で活動する管理栄養士・栄養士のための実践栄養学研究セミナー」チューター

Consultant, Logistic support, Other

日本栄養改善学会関東・甲信越支部, Jun, 2017