2001年9月
シリーズ 食品エマルション工学(1)食品エマルション中の油滴表面におけるタンパク質の相互作用
日本食品工学会誌
- 巻
- 2
- 号
- 3
- 開始ページ
- 87
- 終了ページ
- 95
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- DOI
- 10.11301/jsfe2000.2.87
- リンク情報
- ID情報
-
- DOI : 10.11301/jsfe2000.2.87
- CiNii Articles ID : 40005376101