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Profile Information

Affiliation: Professor,Manager(Dean), Department of Health and Nutrition Sciences, Faculty of Human Health, Komazawa Women's University

Degree: Dr. of Science(Nagoya University)

J-GLOBAL ID: 200901034019159752
researchmap Member ID: 1000169723

External link: http://www1.ttv.ne.jp/~kiwi/index.html

主にキウイフルーツ、サルナシ（コクワ、ベビーキウイ）等のマタタビ属果実を実験材料として、その果実成分の研究を行っています。一例を挙げると、キウイフルーツ果実に含まれるシステインプロテアーゼであるアクチニジンとそのアイソザイムの精製等を行っています。

Research Interests

Research Areas

Life sciences / Food sciences /

Research History

2009 - Present

Faculty of Human Health, Komazawa Women's University
1999 - 2009

Komazawa Women's Junior College
1997 - 1999

Komazawa Women's Junior College
1993 - 1997

Faculty of Humanities, Komazawa Women's University
1993 - 1997

Komazawa Women's University,
1987 - 1993

School of Medicine, Teikyo University
1987 - 1993

Teikyo University School of Medicine,
1987 - 1987

日本学術振興会特別研究員（PD）［東京工業大学］
1986 - 1987

日本学術振興会特別研究員（DC）［名古屋大学］
Assistant Professor
Research Assistant

Education

- 1987

Nagoya University
- 1987

Graduate School, Division of Natural Science, Nagoya University
- 1982

Department of Biology, Faculty of Science, University of Toyama
- 1982

Faculty of Science, University of Toyama

Committee Memberships

Jun, 2008 - May, 2012

編集委員, 日本家政学会

Papers

Effect of gamma-cyclodextrin as a lyoprotectant for freeze-dried actinidin

T. Furuishi, T. Ishigami, T. Endo, H. Nagase, M. Okada, I. Nishiyama, A. Jo, K. Terao, H. Ueda

PHARMAZIE, 70(5) 296-299, May, 2015 Peer-reviewed
ブナシメジに含まれるプロテアーゼの筋原線維タンパク質分解作用

岡田昌己, 西山一朗

日本家政学会誌, 66(1) 19-24, Jan, 2015 Peer-reviewed
キウイフルーツの消化促進効果に関する研究動向 ―アクチニジンの役割―

西山一朗

栄養学雑誌, 72(6) 292-301, Dec, 2014 Peer-reviewed
Dietary Habits among Participants at Events to Promote Dietary Education Held in the Community and at a School Festival

Sogabe Natsuko, Shinohara Yoshiko, Nishiyama Ichiro

Journal of Japanese Society of Shokuiku, 8(3) 173-179, Jul, 2014 Peer-reviewed
Physical Status and Eating Habits of Junior/Senior High School Girls Playing Football

Sogabe Natsuko, Okada Masaki, Tokita Yoshiko, Shimohashi Atsuko, Shibayama Masaharu, Nishiyama Ichiro

Journal of Japanese Society of Shokuiku, 8(1) 41-47, Jan, 2014 Peer-reviewed
Survey of Eating Habits Conducted in Dietary Education for Junior and Senior High School Female Soccer Players

TOKITA Yoshiko, Yoshiko SHINOHARA, Ichiro NISHIYAMA, Natsuko SOGABE

20(20) 217-221, Dec, 2013
Dietary Habits and Attitudes of Participants in a Community Dietary Education Event

Sogabe Natsuko, Shinohara Yoshiko, Nishiyama Ichiro

Journal of Japanese Society of Shokuiku, 7(1) 57-63, Jan, 2013 Peer-reviewed
食育イベントに参加した小中学生の食生活に対する意識の検討

曽我部夏子, 篠原能子, 西山一朗

駒沢女子大学研究紀要, (19) 339-344, Dec, 2012
キウイフルーツ等マタタビ属果実におけるシュウ酸含量の品種/系統間差異

西山一朗, 福田哲生, 末澤克彦

駒沢女子大学研究紀要, (17) 401-406, 2011
小学生を対象とした親子で参加する食育講座についての報告

曽我部夏子, 西山一朗

駒沢女子大学研究紀要, (17) 395-399, 2011
キウイフルーツ果実に含まれるアクチニジンの簡易測定法

岡田昌己, 西山一朗

駒沢女子大学研究紀要, (17) 361-366, 2011
Relationship between the color of soybean past and antioxidative activity

SHIMOHASHI Atsuko, NISHIYAMA Ichiro

Journal for the Integrated Study of Dietary Habits, 19(3) 247-250, Dec, 2008 Peer-reviewed
Correlation between Chlorophyll and Carotenoid Contents in the Fruit of 'Hayward' Kiwifruit

NISHIYAMA Ichiro, SHIMOHASHI Atsuko, MATSUMORI Shingo, OOTA Tadachika

Journal of home economics of Japan, 59(3) 193-197, Mar, 2008 Peer-reviewed
Evaluation of Protease Activity Remaining in Papaya Fruit at Eating-Ripe Stage

NISHIYAMA Ichiro, TAKAHASHI Toshiko, SHIMOHASHI Atsuko, MATSUMORI Shingo, OOTA Tadachika

Journal of home economics of Japan, 59(5) 321-326, 2008 Peer-reviewed
Sugar and Organic Acid Composition in the Fruit Juice of Different Actinidia Varieties.

Nishiyama, I, T. Fukuda, A. Shimohashi, T. Oota

Food Sci. Technol. Res., 14(1) 67-73, 2008 Peer-reviewed
Fruits of the Actinidia Genus

Ichiro Nishiyama

Advances in Food and Nutrition Research, 52 293-324, 2007 Peer-reviewedInvited
Influence of reducing substances on determination of total polyphenols in the fruit of Actinidia species by the folin-ciocalteu assay

The Faculty journal of Komazawa Women's Junior College, (40) 97-100, 2007
Cultivar Difference in Chlorophyll, Lutein, and β-Carotene Content in the Fruit of Kiwifruit and Other Actinidia Species

Nishiyama, I, T. Fukuda, T. Oota

Acta Hort., 753(1) 473-478, 2007
キウイフルーツ果実の追熟に伴う成分変動

西山一朗, 山中美穂, 大田忠親

駒沢女子短期大学「研究紀要」, 39(39) 55-60, Mar, 2006
Genotypic differences in chlorophyll, lutein, and beta-carotene contents in the fruits of Actinidia species

Nishiyama, I, T Fukuda, T Oota

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 53(16) 6403-6407, Aug, 2005 Peer-reviewed

Misc.

キウイフルーツにおける品種動向

西山一朗

果実月報, 61(3) 6-9, 2015 Invited
キウイフルーツにおける品種動向

西山一朗

果実日本, 69(12) 38-43, Dec, 2014 Invited
新刊紹介コラーゲンとゼラチンの科学

西山一朗

家政誌, 62(7) 479, Jul, 2011
ベビーキウイ（サルナシ）果実の特性［シリーズくらしの最前線 71］

西山一朗

日本家政学会誌, 61(8) 501-504, 2010
新刊紹介トウガラシ辛味の科学（改訂増補版）

西山一朗

日本家政学会誌, 60(2) 185, 2009
Fruits of the Actinidia Genus

Nishiyama, I

Adv. Food Nutr. Res., 52 293-324, 2007
キウイフルーツの栄養成分

西山一朗

プランツ＆ガーデン, 130 19-22, 2006
Genotypic differences in chlorophyll, lutein, and beta-carotene contents in the fruits of Actinidia species

Nishiyama, I, T Fukuda, T Oota

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 53(16) 6403-6407, Aug, 2005
Varietal difference in vitamin C content in the fruit of kiwifruit and other Actinidia species

Nishiyama, I, Y Yamashita, M Yamanaka, A Shimohashi, T Fukuda, T Oota

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 52(17) 5472-5475, Aug, 2004
Effects of Purified Actinidin on Meat

Nishiyama, I, M. Shino

The Faculty Journal of Komazawa Women's Junior College, (34) 15-20, 2001
Comparison of The Proteolysis Effects of Hayward and Hort16A Kiwifruit Juice

Nishiyama, I

Journal of Home Economics of Japan, 51(7) 621-626, 2000
Effect of Breader Mix Containing Meat Tenderizer on Protein Components in Pork

Nishiyama, I

The Faculty Journal of Komazawa Women's Junior College, (33) 33-39, 2000
Inhibition of process outgrowth by tau antisense oligonucleotide in rat medullary thyroid carcinoma cells

Nishiyama, I, T Oota

BIOMEDICAL RESEARCH-TOKYO, 20(6) 309-314, Dec, 1999
Comparison of Calcium Effect on in Vitro Calcitonin Secretion from Young And Aged Rat Thyroid C-Cells

Nishiyama, I

The Faculty Journal of Komazawa Women's Junior College, 32(32) 31-36, 1999
Histological Change of Scallop Adductor Muscles during Freezing and Thawing

Nishiyama, I

The Faculty Journal of Komazawa Women's Junior College., 31(31) 49-55, 1998
A protein kinase inhibitor H-7 promotes process outgrowth from rat medullary thyroid carcinoma cells

Nishiyama, I, T Oota

BIOMEDICAL RESEARCH-TOKYO, 18(4) 325-331, Aug, 1997
Inhibition of Process Formation by Tau Antisense Oligonucleotide in Rat Medullary Thyroid Carcinoma Cells

Nishiyama, I

Zoological Science, 14 33, 1997
Immunohistochemical Study on Neural Cell Adhesion Molecules in The Lens Tissues of Developing Rats

Nishiyama, I

The Faculty Journal of Komazawa Women's Junior College, 30 49-56, 1997
A Protein Kinase Inhibitor H-7 Induces Process Extrusion in Fetal Rat Thyroid C-Cells ┣DBin(/)-┫DB ┣DBVitro(/)-┫DB (共著)

Nishiyama, I, M. Ogiso, T. Seki, T. Oota

Zoological Science, 14(5) 809-815, 1997
Developmental change in expression of highly polysialylated neural cell adhesion molecule in C-cells in rat thyroid gland

Nishiyama, I, M Ogiso, T Oota, T Kimura, T Seki

ANATOMY AND EMBRYOLOGY, 194(4) 419-426, Oct, 1996

Presentations

The relationship between nutrient status and bone turnover markers of young female football players

Sogabe, N, M. Okada, Y. Tokita, Y. Shinohara, I. Nishiyama

12th Asian Congress of Nutrition, May, 2015
Dietary habits and attitudes of participants in a community dietary education event

YAMAMOTO Natsuki, SHINOHARA Yoshiko, NISHIYAMA Ichiro, SOGABE Natsuko

NI000192, Aug, 2014
Proteolytic Effects on Myofibrillar Proteins of a Crude Protease Fraction Extracted from the Brown Beech Mushroom (Hypsizygus marmoreus)

OKADA Masaki, SHIBATA Kayoko, MIYAZAKI Erika, NISHIYAMA Ichiro

NI000192, May, 2013
Actinidinの凍結乾燥に対する糖類の保護効果

石神俊和, 長瀬弘昌, 古石誉之, 遠藤朋宏, 岡田昌己, 西山一朗, 城文子, 寺尾啓二, 上田晴久

日本薬学会第132年会, Mar, 2012
糖類によるactinidinの凍結乾燥時における安定性の検討

石神俊和, 長瀬弘昌, 古石誉之, 遠藤朋宏, 西山一朗, 岡田昌己, 城文子, 寺尾啓二, 上田晴久

第55回日本薬学会関東支部大会, Oct, 2011
シクロデキストリン類によるactinidinの凍結乾燥時における安定性の検討

石神俊和, 長瀬弘昌, 古石誉之, 遠藤朋宏, 岡田昌己, 西山一朗, 城文子, 寺尾啓二, 上田晴久

第28回シクロデキストリンシンポジウム, Sep, 2011
キウイフルーツ等マタタビ属果実におけるシュウ酸含量

西山一朗, 福田哲生, 末澤克彦, 大田忠親

日本家政学会第61回大会, Aug, 2009
サルナシ果実に含まれるアクチニジン様プロテアーゼの精製

西山一朗, 福田哲生, 末澤克彦, 大田忠親

園芸学会平成20年度秋期大会, Sep, 2008
キウイフルーツ果汁中アクチニジンアイソザイム組成の品種／系統間差異

西山一朗, 福田哲生, 末澤克彦, 大田忠親

食品科学工学会第55回大会, Sep, 2008
キウイフルーツ等マタタビ属果実中アクチニジンのイムノクロマトグラフィーによる簡易迅速検出法

西山一朗, 加藤重城, 秋元政信, 穐山浩, 福田哲生, 末澤克彦, 大田忠親

園芸学会平成19年度秋季大会, Sep, 2007
マタタビ属果実における総ポリフェノール量およびDPPHラジカル消去能の品種/系統間差異

山中美穂, 福田哲生, 末澤克彦, 大田忠親, 西山一朗

園芸学会平成19年度秋季大会, Sep, 2007
キウイフルーツ等マタタビ属果実の糖質、糖アルコールおよび有機酸組成

西山一朗, 福田哲生, 大田忠親

日本家政学会第59回大会, May, 2007
Varietal difference in chlorophyll, lutein, and b-carotene content in the fruit of kiwifruit and other Actinidia species

6th International Kiwifruit Symposium, 2006
Varietal difference in chlorophyll, lutein, and b-carotene content in the fruit of kiwifruit and other Actinidia species

6th International Kiwifruit Symposium, 2006
キウイフルーツ等マタタビ属果実における糖質および糖アルコール組成の品種／系統間差異

西山一朗, 福田哲生, 大田忠親

園芸学会平成17年度秋季大会, Oct, 2005
緑色系、黄色系キウイフルーツならびにベビーキウイ果実におけるクロロフィル、ルテインおよび-カロテン濃度の比較

稲垣麻奈美, 内田七恵, 西山一朗

日本家政学会第57回大会, May, 2005
キウイフルーツ等マタタビ属果実におけるビタミンＣ含量の品種／系統間差異

西山一朗, 福田哲生, 大田忠親

日本食品科学工学会第51回大会, Sep, 2004
マタタビ属果実におけるクロロフィルおよびカロテノイド含量の品種・系統間差異

西山一朗, 福田哲生, 大田忠親

園芸学会平成16年度秋季大会, Sep, 2004
サルナシおよびシマサルナシ果汁におけるアクチニジン濃度とプロテアーゼ活性の品種間差異

西山一朗, 福田哲生, 大田忠親

園芸学会平成15年度秋季大会, Sep, 2003
パパイア成熟果に残存するプロテアーゼ活性の評価

高橋淑子, 西山一朗

日本家政学会第55回大会, May, 2003

Teaching Experience

Professional Memberships

Research Projects

キウイフルーツ等マタタビ属果実に含まれるクロロフィルおよびカロテノイドの品種間差異

共同研究, 2003
Varietal Difference in Chlorophyll and Carotenoid Content in the Fruits of Actinidia Species

Cooperative Research, 2003
キウイフルーツ等マタタビ属果実のアスコルビン酸含量の品種間差異

共同研究, 2002
Varietal Difference in Ascorbic Acid Contents in Fruit of Actinidia Species

Cooperative Research, 2002
キウイフルーツ等マタタビ属果実に含まれるアクチニジンの品種間差異

共同研究, 2000
Varietal Difference in Actinidin Concentration and Protease Activity in Kiwifruit Juice

Cooperative Research, 2000