三成 由美

J-GLOBALへ         更新日: 16/10/14 16:56
 
アバター
研究者氏名
三成 由美
 
ミナリ ヨシミ
所属
中村学園大学
部署
栄養科学部 栄養科学科

研究分野

 
 

経歴

 
2010年
 - 
2012年
中村学園大学 教授
 

学歴

 
1996年9月
 - 
1997年8月
中国上海中医薬大学 薬膳研究所 研究生
 
1971年4月
 - 
1975年3月
中村学園大学 家政学部 食物栄養学科(家政学士)
 

委員歴

 
2012年4月
 - 
現在
公益社団法人福岡県栄養士会  理事
 
2011年7月
 - 
現在
佐賀県鳥栖市教育委員会  学校給食のあり方評価委員
 
2011年4月
 - 
現在
一般社団法人山河会  中村学園大学同窓会理事
 
2011年
 - 
現在
日本調理科学会  代議員
 
2010年4月
 - 
現在
福岡県  教員免許状更新講習会講師
 

受賞

 
2014年9月
第40回福岡県栄養改善学会奨励賞
 
2014年8月
第6回アジア栄養士会議 ポスター賞
 
2013年9月
厚生労働大臣 栄養士養成功労賞
 
2011年9月
厚生労働大臣 栄養士養成功労賞
 
2006年11月
社団法人全国栄養士養成施設協会 会長表彰
 
2000年6月
日本栄養士会 会長表彰
 
1993年8月
福岡県栄養士会 会長表彰
 

論文

 
三成由美、大仁田あずさ、松崎景子、古堅守、印南敏、徳井教孝
栄養学雑誌   72(6) 302-310   2014年   [査読有り]
三成 由美
日本調理科学会誌   46(2) 139-141   2013年4月
徳井教孝, 三成由美
中村学園大学薬膳科学研究所研究紀要   (5) 49-54   2012年9月
Classification of the foodstuff of Chinese medical diet with beauty effect based on Traditional Chinese Medicine
Shanying CHEN, Azusa OHNITA, Noritaka TokuI, Yoshimi MINARI
中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要   (5) 29-48   2012年4月   [査読有り]
大仁田 あずさ, 三成 由美, 崔 光善
中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要   (44) 1-8   2012年3月

Misc

 
楊萍, 三成由美, 嶋川成浩, 徳井教孝
栄養学雑誌   70(5 Supplement) 204   2012年9月
宮川美智代, 三成由美, 嶋川成浩, 徳井教孝
栄養学雑誌   70(5 Supplement) 294   2012年9月
田邉円香, 三成由美, 大仁田あずさ, 印南敏, 徳井教孝
栄養学雑誌   70(5 Supplement) 351   2012年9月
三成由美, 大仁田あずさ, 徳井教孝
栄養学雑誌   70(5 Supplement) 246   2012年9月
北原詩子, 宮原葉子, 三成由美, 印南敏, 徳井教孝
栄養学雑誌   70(5 Supplement) 285   2012年9月

書籍等出版物

 
ライフステージ別在宅栄養管理・実習〔第2版〕
吉岡慶子、三成 由美、徳井教孝 (担当:共著)
建帛社   2015年2月   ISBN:978-4-7679-0544-0
ライフステージ別栄養管理・実習
三成 由美, 吉岡 慶子, 徳井 教孝 他 (担当:共著)
建帛社   2013年3月   ISBN:4767904773
これからの応用栄養学演習・実習 -栄養ケアプラント食事計画・供食-
三成由美、渡邉早苗、松田康子 他 (担当:共著, 範囲:第14章)
朝倉書店   2012年4月   
家庭で味わう 郷土食レシピvol.2(上毛町 上毛町教育委員会)
三成由美
上毛町教育委員会   2011年4月   
調理学 第2版 スタンダード栄養・食物シリーズ6
三成由美、畑江敬子、香西みどり 他 (担当:共著, 範囲:3・1〜3・3)
東京化学同人   2011年4月   

講演・口頭発表等

 
ASSOCIATION BETWEEN INTESTINAL
徳井教孝、田邉円香、大仁田あずさ、宮原葉子、三成由美
第6回アジア栄養士会議   2014年8月   
加熱方法が薬膳チキンスープの食味と呈味成分に及ぼす  
楊萍、三成由美、徳井教孝
第6回アジア栄養士会議   2014年8月   
高齢入院患者の栄養状態と腸内細菌叢における断面調査
三成由美、入来寛、御手洗早也伽、高橋治城、徳井教孝
第6回アジア栄養士会議   2014年8月   
日本の伝統食と薬膳
三成 由美
2013年 韓日学術交流薬膳セミナ シンポジウム   2013年6月   
薬膳料理講習会
筑紫野市原田公民館、福岡   2013年3月   

Works

 
模擬患者の栄養相談シナリオ集2011年度版(中村学園大学栄養科学部)
共著 森山耕成、岩本昌子、中野修治、三成由美 他   教材   2011年9月
平成22年度 福岡県教育職員免許法認定講習
教材   2010年8月
模擬患者の栄養相談シナリオ集2009年度版(中村学園大学栄養科学部)
共著 森山耕成、岩本昌子、中野修治、三成由美 他   教材   2010年3月
福岡県教育職員免許法認定講習 「学校栄養教育論 1」
三成 由美   教材   2010年3月
模擬患者の栄養相談〜病院実習前の臨床栄養学実習〜学習の手引き2009年度版(中村学園大学栄養科学部)
共著 森山耕成、岩本昌子、中野修治、三成由美 他   教材   2009年12月

競争的資金等の研究課題

 
中学生の健康に寄与する薬膳メニュー開発及びその普及活動
財団法人 江頭外食産業ホスピタリティ事業振興財団: 
研究期間: 2013年4月 - 2014年3月    代表者: 三成由美
健康に寄与する薬膳メニューの開発及びその普及活動
西部ガス株式会社: 西部ガス㈱受託研究
研究期間: 2013年4月 - 2014年3月    代表者: 三成 由美
薬膳セミナー(第10回の薬膳公開講座)支援のため
財団法人 江頭外食産業ホスピタリティ事業振興財団: 
研究期間: 2011年4月 - 2012年3月    代表者: 三成由美
健康に寄与する薬膳メニューの開発及びその普及活動
西部ガス株式会社 受託研究: 
研究期間: 2011年4月 - 2012年3月    代表者: 三成由美
文部科学省: 科学研究費補助金(基盤研究(C), 基盤研究(C))
研究期間: 2010年 - 2012年    代表者: 三成 由美
「福岡県上毛町の保育所乳幼児の家庭における食料在庫状況調査」保育所乳幼児の家庭における食料在庫調査を行うことで、家庭の食環境が明らかとなり、今後の食育指導を効果的に実践できるプログラムを開発し、健康増進や生活習慣病の予防につながるための研究を進めた。平成23年11月から、対象は福岡県上毛町の同意が得られた保育所乳幼児の保護者107名。調査内容は、食料在庫調査票を用い郵送法にて実施した。調査の結果、「いつもある」、「備蓄している」と回答された在庫率の高い上位5つの食品は米、塩、醤油、味噌、マ...